台湾街头小吃辣椒蛋糕|有详细实践

在家里的烤箱里,你还可以做美味的辣椒蛋糕~蛋糕的外壳味道香酥。芝麻的味道和松脆的皮肤非常完美,馅料中还有美味的汤~味道非常上瘾

通过阿拉雷的烘焙时间

配料

  • 面团材料
  • 300g中筋面粉
  • 21g细砂糖
  • 4G干酵母

  • 165G水
  • 15g猪油
  • Li>

  • 馅料
  • 后腿肉末(10孔)300g
  • 脂肪油150g
  • 米酒5g
  • 盐3G
  • 酱油38g
  • 糖6G
  • 五香粉2G
  • 黑胡椒8g
  • 白胡椒2G
  • 28g全蛋
  • 适量芝麻油
  • 其他材料
  • <150克葱适量红糖水(糖水比1:2)
  • 适量白芝麻
    • 练习步骤

      1。加入肉末➕ 盐,朝一个方向搅拌,直到粘稠。加入胡椒粉、糖、酱油、黄酒、五香粉和鸡蛋,搅拌均匀。然后加入油脂和芝麻油,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。烹饪简易+:将刀头放入主锅中,设定最大速度10秒,分别研磨猪肉后腿肉和肥肉,取出备用;更换搅拌桨,放入磨碎的后腿肉,加入盐,设定搅拌速度5,时间30s,搅拌出粘度;加入除芝麻油以外的所有原料,设定速度为5,时间为30秒,搅拌均匀;最后,加入化肥油和芝麻油,设定速度为5,时间为30秒,搅拌均匀。提前加入少量水融化酵母,将所有面团材料倒入厨师的机器中,高速搅拌成面团,然后转中高速搅拌至面团光滑。M6:设定速度1,1分钟;转速4,3分钟。烹饪简单+:将所有主要面团材料倒入烹饪机,设定时间5分钟,速度8,主面团就准备好了。因为糕点的用量相对较少,你可以用手均匀地揉搓。将主要面团分成10等份(约50克,圆形)。将面团分成10等份(约13克)。将面团包入糕点中,尽量捏紧,用湿布盖住面团,放松5分钟。把每个面团擀成舌形,从上到下往上擀。重复此步骤两次,然后在连续滚动后放松15分钟。将两边压到中间。把面团擀圆,用肉包起来。填料与皮的比例接近1:1。蘸一把葱,捏一下褶皱。在胡椒蛋糕上涂上糖水,然后用芝麻籽包起来,放在烤盘上。提前预热烤箱220°C,上火220°C,下火190°C,烘烤18~20分钟,烘烤至表面呈金黄色。把盘子从烤箱里摇出来。辣椒蛋糕刚出炉时,最好趁热吃!可冷藏2~3天。冷藏后,在160度的烤箱中烘焙约6~8分钟,然后吃

      小贴士

      新鲜烘焙的辣椒蛋糕最适合吃。不要一次做得太多!这个配方可以做10个辣椒蛋糕,一个大的。你可以根据自己的喜好调整大小

      烹饪美味食物有很多技巧。我的每道菜都有一些诀窍。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱。

      如果你喜欢这个食谱,记得收集并注意它!请在下面留言,分享您对这道美味佳肴的建议

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