厨师分享了“酥脆煎饼”的做法。食材丰富,营养丰富,操作简单

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今天的大家分享一道“香酥煎饼”,用虾仁、杏鲍菇、香菇、胡萝卜调制而成的馅饼。

下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们一起看看吧。

食材:虾仁、杏鲍菇、香菇、胡萝卜

辅料:小葱、鸡蛋、淀粉

调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、芝麻香油

1.下面准备食材

准备虾仁一份,挑去虾线剁碎以后备用。

准备杏鲍菇一个,先切成,再切成备用。

准备香菇若干,切成薄片备用。

准备胡萝卜半个,先切成,再切成备用。

准备小葱一小把,切成葱花备用。

2.下面把杏鲍菇、香菇、胡萝卜焯一下水。

锅内烧水,倒入杏鲍菇香菇,水烧开以后倒入胡萝卜丝焯水40秒左右倒出,用清水冲洗过凉

然后再把杏鲍菇香菇胡萝卜丝剁碎成碎末

温馨提示:杏鲍菇需要焯一下水,否则就会略微发苦。

3.下面开始调味

剁碎以后,放在小盆中和虾仁碎放在一起,加入食盐2克鸡粉2克胡椒粉2克料酒3克,用手搅拌抓匀。

再打入一个鸡蛋,继续搅拌,打入鸡蛋使虾馅口感嫩滑。

最后加入淀粉10克,倒入葱花搅拌均匀以后,淋入芝麻香油。

4.下面开始煎饼

我们把电饼铛打开加热,先刷上一层植物油

锅热以后,用手把虾馅在手中团成虾馅饼放在锅内。

一面煎熟以后,把面饼翻过来煎另一面,锅内太干的话可以再淋入一点植物油

要勤翻动,这样来回翻转几次,大概五六分钟左右,这个虾馅饼差不多就熟了。

我们把生菜叶摆放在盘中然后取出煎饼放在盘中,就可以食用了。

好了,一道营养早餐香酥煎饼就做好了。

关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

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