一公斤面粉可以用来做六个煎饼。它们既不油腻也不油腻。它们可以在平底锅中制作。这只是全家的早餐

烧饼,常见早餐之一。吃个烧饼喝一碗粥或用烧饼夹个鸡蛋、肉、蔬菜都是特别好的早餐选择。烧饼好吃,就是油比较大,每次吃完后手上都是油腻腻的。

和大家分享一个不油不腻的烧饼做法,椒盐口味的,层次分明,吃起来香味浓郁,越嚼越好吃。

方法很简单,晚上睡觉前把面团揉好,放到冰箱中冷藏一晚,第二天早晨正好发酵完成,拿出来简单的揉一下,包一点油酥,粘上芝麻,就可以上锅烙了,比较节省时间。

成本也很实惠,平时在外面买一个烧饼得两块钱。在家做,一斤面粉可以做五、六个,刚好够一家人的早餐。总之,喜欢的亲们一定要试试哦~

具体制作方法

准备食材。面团部分:面粉500克、干酵母粉4克。油酥部分:面粉20克、椒盐10克、油25克。表面装饰:黑、白芝麻适量。

第一步:把干酵母粉放入碗中,倒入280毫升左右的清水,搅拌均匀后静置几分钟。

第二步:把酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后,揉成光滑的面团。

第三步:用保鲜膜盖好,放到冰箱中冷藏一晚。

第四步:把面粉和椒盐放碗中,如图。

第五步:食用油倒入锅中烧至微微冒烟,然后关火。将热油浇到面粉里,用勺子搅拌均匀,油酥就做好了。

第六步:面团发酵至原体积的2倍大,面团就发酵好了。

第七步:将面团从盆中取出,揉至表面光滑。

第八步:把面团擀成开,然后均匀的抹上一层油酥。

第九步:由一边开始把面饼卷起来,边卷要边拉撑一下面饼,这样卷的层次就会比较多。如图,卷好的样子。

第十步:分成6等份。

第十一步:取一个小剂子,把口收严实,然后揉圆。

第十二步:取一个小面团,在表面蘸一点水,然后放到芝麻中,轻轻的按压一下,让表面粘满芝麻。

第十三步:擀成饼状,如图,然后静置10分钟。

第十四步:平底锅烧热,把饼胚放到锅中,小火开始烙制,不用抹油哦。

第十五步:烙制一面微黄后翻面,直至双面微微发黄,成熟就可以取出了。

如果有烤箱,也可以把烧饼两面稍稍烙一下,然后,放到预热好的烤箱,上下火180度烤10分钟,这样烧饼的口感更好。

多说几句

1、和面时水温不要超过40度,否则会影响面团的发酵。

2、不同的面粉,吸水量不一样,如果感觉面团有些硬,可以适当的多放一点水。

3、这款烧饼在烙的时候,没有放油。只要抹了一些油酥来增加饼的层次,吃起来不是很油腻。

4、芝麻,我放了两种,大家也可以只放一种,黑色或白色的都可以。

5、用烤箱烤一下,表皮吃起来会更香。如果没有烤箱,大家直接在平底锅里烙熟就可以了。

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