我喜欢吃芝麻糊蛋糕。我不再买了。我在家里一层一层地做,又脆又脆。详细解释这些方法

大家好,我是阿雅小厨,这几天温度是越来越低了,家里烧着暖气都烫手也抵不住外面的北风啊,但是想到过年的脚步越来越近还是心理热热乎乎的。一到冬天真是懒得下厨,碰一下凉水都要鼓足勇气,但是为了让家人吃好点,吃暖点,还是打败了懒惰的情绪,今天又做了面食,麻酱红糖烧饼,配上一碗热乎乎的粥,再来一颗水煮蛋,大人孩子暖暖的吃饱喝足再去上班上学,我也就不用担心他们空肚子会冷了。

今天给大家带来的是麻酱红糖烧饼,表皮沾有芝麻,又酥又脆,里面瓤非常暄软,加了麻酱和红糖吃真是越吃越香,这个烧饼是半发面的,又软又非常好消耗,不像死面的饼那么硬,作为早餐是非常棒的,下面我们来讲解步骤吧。

麻酱红糖烧饼

所需食材:面粉400g,酵母3g,红糖40g,芝麻酱适量

制作步骤:

1.400g面粉中加入3g酵母,用220ml温水和面,这个面需要和的稍微软一点,如果面比较黏手我们可以在和面的时候加点食用油,可以增加面团的筋性,面也就不容易粘手了,面和好后不用完全等面发酵,半发面的就可以。

2.碗中加入适量芝麻酱,加入40g红糖,再加入20ml食用油拌匀,加点食用油可以使芝麻酱变稀,往面饼上涂的时候比较容易,如果不喜欢吃甜的,可以不加红糖,直接在芝麻酱中加点盐拌匀,加点水调稀一点就可以了。

3.面团放到面板上擀成一张厚度为半厘米的饼,把调好的麻酱均匀的涂在饼上。

4.把面饼从一头卷起来,再切成正方形的剂子。如果卷起来的饼比较厚,我们可以给它抻长一些抻薄一些。

5.每个剂子的两头给它捏紧,不要用擀面杖擀薄了,这样可以完美的保留饼里面的层次,泥叠的是几层饼烙熟了就是几层。

6.并上面刷一点清水,沾点芝麻就可以了,芝麻可以用生的也可以用熟的。

7.平底锅烧热刷一点油,小火上锅烙,中途翻几次面,不要烙火大了,烙到两面金黄,表皮变得酥脆了,按压麻酱饼快速回弹,就可以出锅了。

小贴士:这个麻酱饼是半发面的,我们先把面和好后就去准备芝麻酱,面饧10分钟就可以,等我们全部做好上锅烙的时候这个面也就是半发面的了。麻酱中可以不用放糖,放点盐,或者花椒盐都是非常好吃的。

喜欢我的文章可以关注我哦,也可以帮忙点赞,收藏,转发,阿雅每天都会给大家带来家常饭,欢迎关注阿雅小厨,点击我的头像,可以看到更加详细的做法视频。

我是:阿雅小厨,每天一道家常饭,让您一看就懂,一学就会。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据