顾爱玲获得了两枚金牌,在决赛中最想要芝麻红糖蛋糕。让我们今天学习

【今日数据】据艾媒咨询、德邦研究所,2020年中国烘焙食品的消费频率分布情况:每周一次31.6%、每周几次33.3%、几周一次25.6%;(本数据基于网络公开信息整理,如有侵权请联系删除)

在此前的比赛,谷爱凌在场边吃过韭菜盒子,吃过包子,还表示非常爱吃黑芝麻元宵,“吃”似乎是她的一大爱好。决赛时,谷爱凌会带来什么食品?谷爱凌透露前两天吃到了一种带芝麻的红糖饼,味道好极了,如果能得到这种饼,决赛时就会带上它。

那么让谷爱凌如此喜爱的芝麻红糖饼怎么做最好吃呢?

今天我们一起来学习一下!做给你喜欢的人尝尝!

图源:创客贴会员红糖饼面皮:普通面粉:300g温水:150g食盐:2g食用油:30g馅料:普通面粉:50g熟芝麻:15g红糖:50g做法:1、把面粉倒入容器里,加入食盐,搅拌均匀,分次倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌,搅成絮状,倒入食用油,下手揉面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧至二十分钟左右,这样的面团更柔软细腻,有筋性。2、我们来调馅。准备一个大碗,把面粉倒入进去,再加入红糖和熟芝麻,搅拌均匀,红糖要选择好一点的,不结块,质地细腻,色泽鲜亮的。搅拌均匀后放在一旁备用。

图源:创客贴会员

3、饧好的面团更柔软更细腻,放在面板上揉一揉,整理成长条,用刀切成大小一样的面剂子,把面剂子整理成圆形,用擀面杖擀成边缘薄,中间厚的圆饼。4、擀好后,用勺子舀一勺调好的糖馅放在圆饼中间,像包包子一样收口捏紧,收口朝下,再用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼,要用力轻点擀,别把皮擀破了,馅料漏出来,那样在烙的时候就容易糊锅。

5、平底锅加热,刷一层食用油,放入饼丕,小火慢烙,烙至底部定型,翻面烙另一面,饼面鼓起,两面金黄就可以出锅了。

Tips:

我这个红糖饼,皮软馅香,非常好吃,还不流糖。你只要记住:揉好的面团要软一点,要饧一会,和糖馅一定要放面粉,这样红糖融化就让面粉吸收了,就不会流出来,记住这几个诀窍,你做出来的烙饼会和我做的一样有食欲,一样好吃。

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