芝麻煎饼,一种独特的童年小吃

#青春回忆杀#

芝麻薄饼

儿时的家乡还很贫困,青黄不接时填饱肚子都难,更别说美食了。

芝麻薄饼是我记事后印象颇深的一种美食,薄薄的、脆脆的,至今回味起来仍唇齿留香。

我吃的芝麻薄饼,是父亲亲手做的,所以堪称独一无二。做芝麻薄饼需要的原材料是白面和芝麻,要把面粉和成糊状,加少许盐,放糖也可以,只是那时物资供应紧张,农村人买到糖不容易,一般都是放盐。

芝麻薄饼的做法是先把锅烧热,抹一点油,然后倒入搅拌好的面糊,慢慢旋转铁锅,趁面饼还没完全成型,把芝麻均匀地撒上,烙一会儿就熟了,面饼很薄,也用不着翻个儿。

我是60后,那时候的家乡很贫困,别说细粮,就是粗粮也只能勉强吃饱肚子。记忆中只有过年过节才能吃上一顿白面饺子。我能吃上那样的芝麻薄饼,里面有着令人心酸的故事。那年我刚刚7岁,母亲因病去世,年幼的我不知死亡的含义,整天哭着要妈妈,父亲为了哄我,就想法儿做好吃的给我。

那么金贵的白面和芝麻,我不知道父亲是舍了怎样的脸才弄到的,只记得我一边抽噎一边站在旁边看父亲烟熏火燎地忙活,直到第一张薄饼出锅,我才止了哭。烙好的芝麻薄饼父亲一点也舍不得尝,都留着给我,好在我伤心时分散我的注意力。我毕竟是小孩子,有好吃的就暂时忘了其他,所以记忆中只有芝麻薄饼的香甜,几乎想不起我和父亲是怎样相依为命度过那段艰难时光的。

后来长大了,每每想起或闻见芝麻薄饼的香味,我都会忆起那段往事,除了酸楚之外,满满都是对父亲的感恩之情。我懂事后也基本上不再吃芝麻薄饼,一是避免心里痛,二是再好的芝麻薄饼也吃不出儿时的味道了。就让那芝麻薄饼的香永远留在心中吧。

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