开春后,建议早餐吃这六种蛋糕。这种做法既简单又有营养。一个星期都不重

饼是我们生活中经常吃到的美食,它既有面香、油香,又有着恰到好处的焦香,在众多主食当中,别有一番风味。作为一个北方人,从小就喜欢吃饼,黄酥酥,金灿灿、热腾腾,端上桌让人垂涎欲滴。

春天来了,一切都显得那么有生命力,人们的活动量增加,能量消耗得也越来越快,春季提倡养生,因此要吃一些营养丰富的食物来补充能量,今天就给大家分享6种春天吃的饼,每一种都特别好吃,学会在家就能做,比买得更香更实惠,下面就一起来看看吧。

一,南瓜饼

1.准备半个南瓜,先削去外皮,切成薄片,放入蒸锅中,水开后计时,开大火蒸10分钟。

2.把南瓜蒸好以后取出,放入盆中,趁热撒上适量的白糖,用勺子把南瓜压成南瓜泥,放凉备用。

3.等南瓜放凉以后,分次加入糯米粉,用勺子搅拌均匀,和成偏软一些的面团。

4.案板上刷上一层食用油,取一块南瓜面团搓成圆球,全部搓好以后放在案板上。

5.在案板上撒上少许玉米淀粉,取一些豆沙馅,把豆沙馅在淀粉上面滚一下,用刀切成小段。

6.再准备适量的面包糠,取一个南瓜球捏成面窝,放进去一段红豆沙,用手团起来轻轻拍扁,放入面包糠里面裹匀备用。

7.起锅添入食用油,等油温5成热时改小火,下入做好的南瓜饼生胚,刚下的时候不要推动,等南瓜饼漂浮起来,用筷子翻面,炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时,捞出来控油,装入盘中就可以开吃了。

二、红薯饼

1.削皮的红薯一个,切成薄片,放入蒸锅中,开大火连续蒸15分钟,15分钟过后取出红薯,用合适的工具捣成红薯泥,再打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。

2.准备一个小盆,倒入面粉400克,加入酵母粉4克,白糖3克,加入白糖可以促进面粉发酵,再分次加入红薯泥,用筷子搅拌,先搅成面絮,再加入少许植物油拌匀,揉成软硬适中的面团,醒发30分钟

3.在案板上撒上面粉,取出醒发好的面团,揉搓成长条,用手拽成大小均匀的面剂子,再用手揉几下排出面团里的空气,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟

4.电饼铛提前预热,把醒发好的面团,一个一个地按扁做成圆形的面胚,锅烧热后,刷上少许植物油,放入做好的面胚,30秒后翻面,然后盖上锅盖,一分钟后再次翻面,煎至饼胚外皮微黄时,用筷子把饼胚夹起来,把侧面再煎一下,确保饼胚熟透,即可取出放入盘中。

三、泡泡饼

1.准备一个小盆,倒入高筋面粉300克,加入食盐2克增加筋性,用筷子搅散,倒入不超过40度的温水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再揉成稍软一些的面团,盖上盖子放在一边醒面30分钟。

2.30分钟过后,取出醒好的面团,先揉成长条,再切成8个均等的面剂子,再依次揉成圆形的面胚。

3.在案板上刷上一层植物油,把揉好的面胚再搓成长条,刷上一层植物油,盖上保鲜膜,避免面胚风干,二次醒面10分钟。

4.然后把面胚摊平,擀成薄一些的面皮,越薄越容易起泡,在上面刷上一层油,从一边提起来捏紧两边,再卷起来叠在一起,全部叠好以后备用。

5.电饼铛烧热,把做好的面胚放入锅中,盖上锅盖,半分钟以后翻面,烙至一面金黄色时,翻过来煎另一面,反复两次,烙至两面金黄酥脆时,即可盛出放入小篮子,时间大概要3到4分钟,好了,这道外酥里嫩的泡泡饼就做好了。

四、葱花饼

1.准备一个小盆,倒入面粉300克,加入适量开水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再倒入适量面粉,加入凉水和面,然后再把两种面团揉在一起,这样可以使和成的面团比较柔软。

2.等面团揉好以后,盖上盖子,醒发10分钟,在醒面的这个时间,准备一把小葱,切成葱花,放入碗中备用。

3.等面团醒发好以后,在面板上撒上少许面粉,取出面团揉搓成长条,再用刀切成三段,用手揉成圆形的面胚。用擀面杖擀成长方形的面皮,撒上少许食盐、少许食用油,少许十三香和小葱花,再撒上少许面粉,这样可以避免葱花漏出。

4.从一边折起来,叠成长条,再从一边卷起来,把剩余的部分叠在面饼下面,按压一下,剩下的都按这个方法做好,把面胚全部做好以后,盖上保鲜膜醒发30分钟

5.等面胚醒好后,把面饼按圆,撒上点白芝麻擀成圆饼,电饼铛里面刷上一层食用油,把面饼摊在锅中,一面煎熟以后,翻过来煎另一面。等面饼表面呈微黄色时,就可以装入盘中,也可以把葱花饼切成三角块,这道葱花饼就做好了。

五、鸡蛋早餐饼

1.准备一个小盆,倒入面粉200克,用勺子分开两边,加入酵母粉2克,白糖2克,加入白糖有促进酵母发酵的作用,再加入不炒过40度的温水,边加水边顺一个方向搅拌,搅成粘稠一些的面糊,用筷子挑起来能断开就可以了,然后盖上保鲜膜,密封醒发至两倍大

2.准备小葱几根,切成葱花放入碗中,打入两个鸡蛋,加入食盐2克调味,胡椒粉1克,用筷子搅匀化开调料备用,等面糊醒发以后,用筷子搅拌几下,排出里面的空气然后把面糊倒入一个裱花袋里面,底部剪一个小孔备用。

3.电饼铛烧热,刷上一层食用油,开小火,等油温烧至4成热时,把面糊挤成一个圆圈,再舀入适量的鸡蛋液,盖上锅盖焖1分钟

4.一分钟后打开盖子,这时候鸡蛋已经煎熟,然后翻面,烙至一面金黄时,继续翻面,这样反复翻面两到三次就可以了,把鸡蛋饼取出放入盘中,再把剩下的面糊都按这个方法做好,就可以上桌食用了。

六、蔬菜发面饼

1.准备一个和面盆,倒入玉米面粉100克,浇入适量开水烫面,边加水边搅拌,先搅成面絮,放凉以后,打入一个鸡蛋。

2.加入食盐2克,酵母粉3克,再倒入普通面粉200克,加入不超过40度的温水,水要分次加入,边加边搅拌,搅至稠一些的面糊,盖上保鲜膜,放在一边醒发1个小时

3.准备小葱一把切成葱花,放入小碗中,胡萝卜半个,先切成薄片,再切成胡萝卜粒,和葱花放在一起,碗里加入食盐2克,胡椒粉1克,十三香1克,搅拌均匀。

4.1个小时过后,把葱花和胡萝卜倒入醒发好的面糊盆中,用筷子搅拌均匀备用,电饼铛提前预热,锅里刷上一层植物油,倒入调好的面糊,再淋上少许食用油,避免面糊沾锅。

5.等面饼凝固以后,开始翻面,再盖上锅盖,连续翻面两次,煎至面饼两面金黄,即可关火,然后把面饼放在菜板上,先用刀从中间切开,再切成均等的三角块,摆入盘中即可上桌食用好了, 一道非常美味的蔬菜发面饼就做好了。

好了,今天的美食菜谱就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

(第一名厨编辑:菜菜)

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