在家里的很多天里,我妈妈教我做蛋糕6天。我并不是每天都复制样本。我受到朋友们的赞扬

宅家那么多天,妈妈教我做了6天饼,天天不重样,发朋友圈被点赞。虽然已经复工多日,依然怀念宅在家里的日子。吃饱了睡,睡饱了吃。北方人都喜欢吃饼,宅在家里这段时间,老妈也是变着花样的做,今天就给大家分享6种饼的做法。

第一天,手抓饼(不发面)

所需食材:面粉,食盐,食用油,温水

1.首先盆中准备面粉,加入适量温水和食盐,用筷子搅拌一下,在下手揉成光滑的面团,擦上食用油,盖上保鲜膜醒发半小时。

2.醒发之后,在将面团揉条,分成大小均匀的小剂子,按扁,砧板上刷油,防止粘连,用擀面杖压成薄片,越薄越好,面片上面在刷一层油,折叠起来,

将面饼一边向外拉伸,一边向里面卷,成圆形厚饼(把面饼拉伸开,然后再卷,这样可以使饼的层次更多一些。)

3.准备电饼铛放油,加热之后,面饼压成约0.4毫米的薄饼,就可以放在电饼铛煎了。两面金黄之后,加一个煎鸡蛋在配点生菜就可以吃啦,绝对不比在早餐铺上买的差。

第二天,酱香饼

所需食材:中筋面粉,清水,花椒粉,孜然粉,豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱,白砂糖,蚝油

1.500g中筋面粉加适量清水和面,揉成光滑脚软的面团醒发30分钟。

2.准备酱料,1勺豆瓣酱,1勺黄豆酱,一勺甜面酱,适量白砂糖,一起放入炒锅中,翻炒受热之后捞出备用。

3.面团擀成薄面皮,刷上花椒粉,孜然粉,折叠后卷起来,在压成薄片,刷上已经炒好的酱料,放在电饼铛上正反面烙5分钟就可以了。

第三天,金丝饼

所需食材:中筋面粉,食盐,油

1.500g中筋面粉加清水活成面团,醒发半小时。然后把面团擀成薄面皮,用刀在上面划成宽约1cm的长条。

2.收起所有的面条拧成一个长条,一边拉伸,一边往里面卷起来,这样就成了一个圆形厚饼,在将厚饼压成约2cm,上电饼铛上煎至到两面金黄就可以哦。

盘丝饼,切的越细,丝就会越多,酥脆好吃,中间切开加一块里脊,绝对不比外面卖的差。

第四天,烫面薄饼

所需食材:中筋面粉,热开水

1.准备400g面粉,加入200g热开水,用筷子搅拌一下。揉成光滑较软的面团,盖好保鲜膜醒发半小时。

2.将面团均匀切成小剂子,按压,然后用擀面杖擀成薄饼。电饼铛不刷油,直接将面饼放上去开烙就可以了,直到两面金黄就可以了。

做好绝对不比肯德基的差,自己在家做,大人小孩吃了还想吃。

第五天,豆沙馅饼

所需食材:豆沙,中筋面粉,清水,酵母

1.准备温水化开酵母,400g面粉,加清水和酵母水搅拌揉成光滑的面团盖上保鲜膜,醒发2-3个小时。

2.然后将面团取出,均匀的把面团分成小剂子,擀成面片,把豆沙包在里面,按压成厚饼,刷点水,撒上芝麻,放在电饼铛上刷油煎至两面金黄就可以了。

第六天,韭菜馅饼

所需食材:韭菜,面粉,清水,酵母粉

1.揉面,准备酵母水,清水,面粉搅拌一下,揉成光滑的面团,醒发至两倍大。

2.韭菜切末,盆中加蚝油,食盐,生抽,香油搅拌,静置10分钟后,沥干水分。

3.取出面团,按压排气,均匀切成小剂子,按压成面片,包裹上韭菜虎口收紧按压,全部做好之后盖上保鲜膜再次醒发30分钟。

4.电饼铛预热,刷油放入饼铛,盖上盖子2分钟,正反面煎至两面姜黄就熟了。

韭菜本来就是可以吃生的,饼按压一下会反弹,然后就可以了。

现在虽然已经复工,还是怀念妈妈的饼,临走的时候,让我带了很多张饼,独在异乡的你,吃什么回想起妈妈呢?欢迎下方给我留言哦!

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