你不必排队吃这个蛋糕。只要你掌握了两个技巧,它就美味而不油腻。全家人都称赞它

早餐饼的口味有很多种,油酥饼、千层饼、葱花饼。最近,我学会了一种发面饼新吃法,核桃饼,这样做的核桃饼吃起来也不油腻,吃起来口感香酥,层次多,满嘴掉渣,夹杂着核桃的香味,非常解馋,喜欢吃的亲们一定要试试看,尤其吃腻了葱花饼、千层饼的朋友们,换个不同的做法,让家人眼前一亮,出锅直流口水,自然食欲大增,孩子多吃补钙又补脑。宝妈们学会孩子的零食都不愁了。

详细制作方法

食材:面粉500克,温水290毫升,酵母5克,糖5克,核桃100克,花生50克,五香粉适量,盐适量、油60克。

步骤方法:

1、准备好所有材料。面粉放入盆里,加入酵母粉,再放入糖,缩短发酵时间。

2、温水倒入面粉里,用筷子搅拌成面絮状,水的温度不要超过40度。

3、揉成光滑的面团,再用保鲜膜包好,饧发一个小时。

4、锅加热,放入一袋盐,把核桃仁、花生仁放进去,小火炒至能脱皮即可,放盐炒的核桃不会焦。

5、把炒好的核桃仁、花生米放袋子里,封口用擀面杖擀成末,稍微带点颗粒,放入盐、少量五香粉,搅匀。

6、碾好的核桃末倒入熟油,搅拌均匀。

7、把发酵好的面挤压排气,面团这样就发酵好了,里面有好多小泡。

8、把面团放面板上稍微搓揉排气,切10和大小均匀的面剂子,大约80克左右。

9、把面剂拉长压扁,放上核桃碎,用手抹匀。

10、从一头卷起,卷成这样的形状即可。

11、用刀在中间切开,两头不要切断,在切开的口子里再抹上核桃末。

12、分别从两个反方向旋转三圈,竖着压扁,盖上保鲜膜放一边饧几分钟,

13、饧好的面延展性非常好,用手压扁,压成中间薄,四周厚一点的饼生坯,上面再抹上核桃碎,也可以放点芝麻,轻轻压一压。

14、电饼铛小火加热,放入核桃饼生坯,烙至底面微黄。

15、翻面继续烙至微黄,没有烤箱在锅里烙5分钟,即可出锅。

16、再把核桃饼放烤盘里,放烤箱里,上下火180度烤20分钟,这样做的核桃饼外皮酥脆,里面柔软。

这是烤好的成品,层次多,咬一口香味浓郁,比外面买的还好吃,最关键馅料十足,自己做放心。

以上是分享友友们核桃饼家常做法,这样做层次多,咬一口满嘴香,喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

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