栗子蛋糕是在家里做的,外皮酥脆,内部柔软。它不油腻。大人和小孩都喜欢吃

现在进入了金秋10月了,板栗也都成熟了,这个时候的板栗是最新鲜好吃的,每年板栗成熟的季节,我都要进山里去捡板栗,野生的板栗虽然不如卖的大,长的也不好看,但是里面的板栗肉嫩黄嫩黄的,非常粉面好吃。

桔子小厨很喜欢吃板栗,板栗营养丰富,常吃板栗对于身体骨骼都是很好的。

前几天,趁着十一长假,桔子进山捡了一些回来,做成了板栗小饼,别提多好吃了呢。饼皮酥脆,内里柔软,馅料板栗奶香浓郁,做给妈妈一些,妈妈直说好吃。家里小宝都爱吃呢。

今天跟小伙伴分享这个板栗小饼的做法,趁着板栗季节,在家里把板栗小饼约起来吧。

一、食材清单:

中筋面粉300克、温水150克、耐糖酵母粉5克、白砂糖5克、面粉30克(油酥用)、猪油30克(油酥用)、奶粉30克、板栗150、纯牛奶约30克、黄油10克、白芝麻适量。

二、烹饪步骤:

1、捡回来的板栗清洗干净。(话说这些板栗大小不一,但是捡它们真是费劲,被扎的手上都是小出血点。为了吃真是拼了呢。)

2、板栗蒸熟,然后把肉挖出来。(话说这个板栗挖肉太难了,网上学过好多的方法,可是为什么人家做的那么好,我总是做不出来,到最后只能用最笨的方法,蒸熟了用勺子挖,小伙伴们,瞧我挖的,真是太难为我了。)

3、板栗捣碎加入奶粉、纯牛奶、融化好的黄油拌匀。

4、5克酵母加入150克温水,再加入5克白砂糖,拌匀,等待酵母活化(活化好的酵母出现泡泡)

5、把活化好的酵母水中加入300克面粉,和成面团。

6、30克猪油锅内加热融化,然后倒入到30克面粉当中,搅拌均匀,做成油酥。

7、把面团擀成大张,厚度大概3毫米,然后把油酥均匀涂抹到上面。

8、把饼从一头卷起。

9、卷好的饼用刀切成均匀的几份(我切了10份)。

10、把切面的地方往中间折一下,捏好,然后就把这个切面的地方擀下去,擀成饼,包裹好板栗馅,最后按成小饼状。

11、依次做好其他的小板栗饼。

12、板栗饼表面蘸水,然后撒上白芝麻,轻轻按压,芝麻可以多一点。

13、放进已经预热好的烤箱,中层,上下火,170度,20分钟。烤好后,出锅晾凉,美味的酥皮发面板栗饼就做好啦。

这样做的板栗饼,饼皮酥脆,内里柔软,馅料板栗奶香浓郁,太好吃啦。

桔子小厨啰嗦两句:

1、各家烤箱脾气不一样,以具体的烤箱做适当的调整。

2、我做的饼的表面是蘸上水,然后撒上芝麻,颜色比较浅,如果用糖水、蜂蜜水或者刷上鸡蛋液颜色就会深很多了。

3、喜欢吃甜的可以多加些糖。

4、这个没有烤箱的小伙伴,用电饼铛烙也是可以的,一样很好吃的,刷点油,再烙饼,那也是相当美味的。

5、我做的这个饼大概45克一个,板栗馅大概20克一个,一共做了10个小饼。

6、板栗的吸水性不同,每个人的口味不一样,牛奶根据自己的喜好来,喜欢吃干的可以不加牛奶,喜欢润润的就稍微多加点牛奶。我是不喜欢太干的口感,所以我加了牛奶的。

7、小伙伴们,你们有什么好的方法,很实用的方法能够简单而快速地给板栗去皮吗?我真是被这个剥板栗给整的无奈了,欢迎下方留言教教我啦,谢谢啦。

好了,这个就是桔子小厨今天带给大家的在家做板栗饼,外皮酥脆,内里柔软,不油不腻,大人小孩都爱吃。小伙伴有什么问题欢迎留言,一起交流分享。

我是桔子小厨,以上图文都是桔子小厨的原创。谢谢你的阅读,如果你有什么更好的烹饪方式,欢迎在下面留言。如果你喜欢,请关注我,桔子小厨和你一起分享美食,陪你好好吃饭。你的点赞、转发、评论都是对桔子小厨的鼓励!咱们下期见!

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