春节必不可少的小吃“脆芝麻条”酥脆可口,孩子们都喜欢

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫继续给大家分享过年美食,今天给大家带来的是一个小零食的做法:“油炸芝麻条”,这是一个大人小孩都喜欢的零食做法,味道香甜、口感香酥,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试这道“过年小零食”的做法。

“芝麻条”是我从小到大都特别喜欢吃的一道美食。记得小时候,每隔几天,我都会跑到我们村的代销点上去买一点吃,解解口馋,咬一口嘎嘣脆,外面裹着一层厚厚的白芝麻,真是又甜又香,特别好吃。平常过年过节,家里面来客人或者村里哪家有喜事,酒席上都会置办一些,酥脆香甜,特别好吃,大人和孩子都爱吃。

小时候每年过节过年老妈都会做一盆““芝麻条”,没事就抓上一把,在村里边逛上一圈,边走边吃,香甜美味,咬上一口嘎巴酥脆,弄得一大帮小朋友跟着跑,别提有多牛气了,现在想起来满满都是幸福的味道,其实制作这“芝麻条”非常简单,做法和配方比例都比较简单,只需要鸡蛋,面粉,食用油和白糖搅拌混合均匀往锅里一放,记住两个小技巧即可,做出来香醋可口,嘎巴酥脆,下面介绍制作方法。

——【芝麻条】——

【制作主料】:鸡蛋2个、糯米粉小半碗、面粉小半碗、黄油1块、白糖4-5勺、白芝麻小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把鸡蛋打入盆中,放入5汤勺白糖,差不多30克左右,然后用筷子充分搅散,把白糖搅化。

【步骤二】:然后放入糯米粉小半碗、面粉小半碗,同时把熬化的黄油倒入面粉中,用筷子搅成面絮状。

【步骤三】:把搅成面絮的面粉和糯米粉,用手给它揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

【步骤四】:把醒发好的面团放面板上,撒上一层面粉,然后用擀面杖给它擀成和筷子差不多厚度的薄饼。

【步骤五】:再用刀把面饼切成筷子粗细的长条。

【步骤六】:把切成长条的面条改刀给它切成3-4厘米左右长的段,撒上面粉,把面条抖散备用。

【步骤七】:取一个小碗兑点淀粉水,把面条放入淀粉水中沾一下水,然后放入芝麻里边,让面条均匀地裹上一层白芝麻。

【步骤八】:然后用手把面条拿出来搓一下,让芝麻裹得更紧,防止炸的时候芝麻脱落。

【步骤九】:锅中放油烧热至4成热,也就是筷子放里边,有点冒泡泡,然后把裹上芝麻条的面条下锅中,用小火浸炸。

【步骤十】:等芝麻条全部飘起来,然后开稍微大一点的火,把芝麻条炸至金黄酥脆,然后捞出来把油控干装盘就好,这里要注意的,要不停地用筷子搅拌,让其受热均匀,防止炸糊。

——制作小贴士——

今天和大家分享的“江米芝麻条”就制作完成,这是一道做法非常简单,口感酥脆的小零食做法,色香味俱全,低脂高纤,不发胖,好消化,卫生健康,孩子最喜欢,金黄黄的,咬一口酥脆香甜,越吃越想吃,喜欢你也试试吧。就是制作的时候要注意这几点。

(1)芝麻条最好用糯米和面粉,一样一半,这样炸出来口感更加酥脆,大家也可以用普通面粉做,但是黄油不能少,如果没有黄油就放荤油。油炸出来才酥脆,而不硬。

(2)芝麻容易脱落,最好沾上淀粉水,然后再裹上芝麻,再放手心搓一下,把芝麻压紧,这样炸的时候芝麻才不易脱落。

(3)炸芝麻条的油温要控制好,要注意火候,全程用中小火炸,油温太高的话胚条会走型鼓包,裂开。还会使芝麻条外面炸糊了里面还没炸透,吃起来不脆。而且要用筷子不停地搅拌,让其受热均匀,防止炸糊。

(4)要是做多了芝麻条的话,我们可以放进密封罐里面储藏起来,这样在吃的时候就不会容易氧化发潮,吃起来也能跟刚炸出来的一样口感。

以上内容是我和大家分享的“油炸江米芝麻条”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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