在寒冷的天气里不要勉强吃早饭!6个特制煎饼,最快3分钟出锅,孩子们吃下去可以养胃和消化

天冷早餐不将就!6款特色煎饼,最快3分钟出锅,孩子吃养胃好消化

今天蓉儿为大家分享6款好吃的特色煎饼做法,食材简单做法简单,家有平底锅就能做,家有孩子的别错过哦!

┄【香葱火腿酥饼】┄

这款咸香脆的酥饼层次丰富,又香又软,凉了也不会硬,真的太好吃了,早餐配上一碗香醇的豆浆或者米粥也是极好的,把方子里酥油的葱跟火腿不要,做成馅饼也非常不错。

〖 食材清单 〗

面团:面粉300克、白糖15克、酵母3克、黑白芝麻10克、200克常温水

油酥:面粉40克、盐3克、葱花10克、热油50克

配料:火腿肠2根

〖 制作步骤 〗

1、面粉300克、白糖15克、酵母3克、黑白芝麻10克、200克常温水;没有干面粉后双手抹油,因为这个面团儿偏软,抹油了更好揉面,不会粘连,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜后放置温暖的地方发酵至两倍大;

2、现在来准备油酥,面粉40克 、盐3克、葱花10克、热油50克,热油可以快速地激发葱花的香味,同时还能将葱花葱花烫软,避免搓破面皮,混合成一个比较稀的面糊,太干了就会不太好涂抹均匀;

3、火腿肠2根,切丁备用;

4、面团也醒发好了,砧板上撒上一层干面粉防粘,把发酵好的面团倒在面板上,不需要揉面,稍微的整理一下就行,不揉面主要是为了保留面团儿里面的空气,让这个饼做出来不仅香酥,还非常的柔软;

5、擀成一个长方形的大面片,抹上油酥,用刮板涂抹均匀,火腿丁也均匀的铺上;从下往上卷起来,切成大小均匀的剂子,两边切口捏紧,按扁,二次醒发20分钟;

6、不粘锅预热刷油,放入醒好的小饼,表面再刷上一层油,盖上盖子煎3分钟,翻面再煎3分钟,两面煎至金黄焦脆就可以出锅了;

用铲子轻轻按一下,如果马上回弹就是熟了,装盘就可以享用了;这个发面的小酥饼真的是特别香,我第一次做没放火腿也非常好吃,外层是焦焦脆脆的,里面是非常喧软的,

即是发面饼,也是小酥饼,相比于全酥的程度,这个小饼的油是少了一半的,吃起来会更健康一些,搭配芝麻、葱花和火腿,香味儿也更加浓郁。

┄【烫面糖饼】┄

分享一款不需要发面的糖饼——烫面糖饼,层次分明,外焦内软,即使放凉了也依旧柔软香甜,节省了发面的时间,能缩短大约一小时左右,而且做法也比简单的发面饼要简单很多哦。

〖 食材清单 〗面团:面粉300克、白糖5克、开水170毫升

糖馅儿:绵白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面:面粉300克、白糖5克、开水170毫升,搅拌至没有干面粉后上手揉面,怕烫的话就放凉一会儿了再来揉,开水能将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,从而降低这个面团儿的硬度,所以这个饼它是超级柔软的,揉成一个光滑偏软的面团备用;

2、现在来做一个简单的糖馅儿,绵白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克,加面粉主要是防止流糖,吃的时候不会烫到嘴巴;

3、砧板上撒干面粉,面团取出来直接搓成长条,分成小面剂,不用揉,先稍微的整理下,直接捏成中间厚边缘薄的小碗状,包上一勺白糖,像包包子一样包起来,收口处一定捏紧实;

4、全部包起来后就可以来擀面了,先轻轻地压开,再擀开擀薄,这个饼是可以擀的很薄的,我用的是绵白砂糖没有颗粒感的,就算擀的很薄也不会把面皮搓破,生胚就做好了;

5、平底锅预热刷油,放入面饼,表面再刷一层食用油,盖上盖子用大火煎,15秒开盖翻面,继续煎,这个饼慢慢就鼓起来了,煎至两面金黄就可以出锅了;

6、这些饼是特别容易熟的,因为饼本身就很薄,而且还是烫面,大约30秒左右就能出锅,盖上盖子、大火,还有提前把锅烧热,都是为了缩短面饼煎制的时间,让这张饼能达到最柔软的状态;

撕开都是满满的馅料,有芝麻的香,还有白糖的甜,真的特别好吃哦。

┄【蘑菇馅儿饼】┄

〖 食材清单 〗

面团:200克面粉、2克盐、120克的温水

馅儿:蘑菇、豆腐干、青椒、洋葱

调料:生抽、盐、胡椒粉

〖 制作步骤 〗

1、碗中倒入200克面粉,加2克盐增加面粉的筋性,搅拌下后再加120克的温水和面,搅拌絮状后上手揉面,稍微的揉一会,然后盖上盖子放置10分钟;10分钟后再来揉面,一会儿就揉光滑了,取出来直接搓成长条,分成大小相等的面剂子,再把每一个面剂子揉搓揉搓后整理成圆形,用手掌轻轻压扁;

2、准备一个盘子,底部刷上一层食用油,再把面团的正反面也都刷上一层食用油,刷好后放入盘中,盖上保鲜膜,醒发半个小时候以上,也可以直接放冰箱冷藏一夜,第二天早上起来直接用;

3、现在我们来清洗蘑菇,先把蘑菇掰成小朵,放入装有清水的碗中,加1勺盐泡10分钟,准备几块豆腐干,先切条再切丁,切好后装入碗中备用;准备一个青椒,先切条再切丁,切好后装入碗中备用;再准备一个洋葱,对半切开,这里只要半个就够了,也切成丁,切好后装入碗中备用;然后把洗净的蘑菇放砧板上,也切成丁后装入碗中备用;

4、另准备一个碗,打入3个鸡蛋,用筷子搅散,锅烧热后多加一点油,倒入蛋液,用筷子搅散,再用锅铲一边翻炒一边捣成小碎丁,像这样就可以盛出来放凉了;

5、锅中再加2勺食用油,油热后下洋葱翻炒,炒出香味后加豆腐干和蘑菇,翻炒2分钟后把青椒也加进去,继续翻炒1分钟,然后加1勺生抽、1勺盐、一点点胡椒粉,翻拌均匀后就可以出锅啦,装入碗中备用;

6、现在我们把醒好的面团取出来,用手指按压下没有马上回弹,就说明已经醒发好了,现在我们把它取出来,取一个小面团,先用手掌压的大一些,再用擀面杖擀开擀薄,这时候面的延展性已经非常好了,只要不擀的非常薄,都是不会破的,像这样就可以啦;

7、然后再把鸡蛋倒入蘑菇馅儿中,翻拌均匀后铺在我们擀好的面饼中间,上下对折包起来,然后像这样从一头卷起来,卷好后再轻轻的压一下,像这样就可以啦,全部做后我们就可以开始烙了;

8、平底锅刷油,放入面饼,盖上盖子,小火烙三分钟翻面,直到两面都变成金黄色,就可以关火啦,皮薄馅儿大的蘑菇饼就做好了。

┄【鸡蛋早餐饼】┄

〖 食材清单 〗面粉300克、盐2克、温水200毫升、葱花、鸡蛋

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,面粉300克、盐2克,用温水来和面 200毫升。温水和的面会更柔软一些,没有干面粉了我们就来揉面,揉成一个光滑的面团后先醒发20分钟;

2、来切点葱花,做饼加点葱花真的是特别香;

3、面团醒好后整理下,分成三等分;继续揉搓揉搓,擀成长方形的大面饼,表面刷一次层食用油,撒上葱花;

4、折叠起来,折叠的时候按压一下,会更紧实一些,对半切开,稍微的的抻一下,从一头卷起来,一个葱香浓郁的早餐饼就出来了;

5、我们现在来把面饼擀开,你的锅有多大你就擀多大;

6、鸡蛋搅散,现在来摊饼,先刷油,面饼放进去用中火烙;

7、面鼓稍微的鼓起来后加一勺蛋液抹匀,蛋液稍微的凝固后翻面,鼓起大泡后再加一勺蛋液,微微凝固后再翻一个面,煎至两面蛋液都凝固后就可以出锅了;

摊这个饼真的特别的简单,翻面也非常容易,一张饼出锅不超过30分钟,简单又快速,可以就这样直接吃,也可以卷菜吃,鸡蛋和葱花的搭配从来都是让人无法抵抗的。

┄【南瓜饼】┄

〖 食材清单 〗面粉、南瓜、牛奶、酵母、白糖、食用油、葱花、面粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克

〖 制作步骤 〗

1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀,然后边加200克温牛奶边搅拌,搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团;盖上盖子松弛十分钟后,放入冰箱低温发酵一晚上,可以让面团变得更加的柔软细腻;

2、将南瓜切成小碎丁,越小越好,吃起来口感会更加的细腻香甜;

3、砧板上抹油防止粘,将发酵一晚上的面团稍微回温后取出来揉搓排气,中间挖一个孔,将面团揉成长条分成小剂子,再将小剂子搓圆后用掌心压扁,包上切碎的南瓜丁后收紧,然后按扁 ,南瓜小饼就做好啦;

6、全部做好的南瓜饼生胚上抹上一层食用油,可以有效的锁住表面的水分,再盖上保鲜膜饧发半个小时;

7、平底锅内刷油,放入南瓜饼生胚,盖上盖子用小火焖3分钟,翻另一面再盖上盖子焖3分钟,直到两面都焦黄后撒上葱花焖1分钟可以可出锅啦;

这样做的南瓜小饼,除了体积明显的变大变松软之外,表面还非常的酥脆,比蒸的南瓜饼更香酥,比炸的南瓜饼更健康营养,而且口感会更加的香甜暄软。

┄【懒人玉米饼早餐】┄

零失败的懒人玉米饼配方,加个西红柿,美味营养,越吃越香。

〖 食材清单 〗玉米面、面粉、西红柿、洋葱、鸡蛋、小葱、食用油、盐、十三香

〖 制作步骤 〗

1、将西红柿切成丁、洋葱切丁、小葱切葱花,装盘备用;

2、碗中加西红柿丁、洋葱丁、葱花,再打入两个鸡蛋,搅拌均匀

然后加一勺盐、半勺十三香进行调味,加2勺玉米面搅拌均匀后,再加一勺普通的白面粉,继续搅拌成均匀较干的面糊;

3、准备一个平底锅,锅中倒油刷均匀,油热之后倒入面糊,小火慢煎,盖上盖子焖3分钟后翻面,继续焖3分钟,然后就可以出锅切块享用啦;

这样做出来的玉米面饼非常的健康营养,外焦里嫩的口感非常的好吃,做法也非常简单,是非常适合懒人做的一款早餐饼。

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