一碗糯米和一把黑芝麻被用作小蛋糕。它们香醇可口,酥脆糯滑。他们经常吃东西,长出黑发

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小时候,最羡慕梳马尾辫的小伙伴,一头“青丝”吊得高高儿的,绑上蝴蝶结,走路一摆一摇,真真是漂亮。可奈何,我这一头的“三千烦恼丝”不仅干黄,还少得可怜。为了养好这寥寥无几的发丝,老妈也是费尽心思,自小不让留长发不说,各种养发护发的食材也是吃不停。

中医都讲究“以形补形”,为了护发,老妈各种黑豆、黑米、黑芝麻等等轮番上阵,熬粥、煲汤那都是常事。不过,偶尔也会做点好吃的零食甜点给我解馋,比如这款【黑芝麻流心糯米饼】,就是我当时的最爱。

“黑芝麻”具有很高的营养价值。经常听到有人说黑芝麻可以让我们的头发变得鲜亮乌黑,其实正是因为黑芝麻自身的微量元素非常丰富,能够促进身体合成大量的黑色素,从而对头发有所帮助。

总觉得黑芝麻只有做馅的时候,才能把它的香味尽情地展示出来。以前吃汤圆元宵就一直偏爱黑芝麻馅,不仅是因为自身的“烦恼”,还有它独有的浓郁香味。今天分享的这款“小饼”正是用1碗糯米1捧黑芝麻做流心饼,软糯香甜,喷香味美,且常吃还能养出乌黑发丝。如果您喜欢,不妨一起去看看吧!

【黑芝麻流心糯米饼】

主食材:圆粒糯米300克、熟黑芝麻70克。

辅食材:白糖20克、红糖20克、猪油25克、食用油适量。

制作步骤

1、首先来准备下做这款【黑芝麻流心糯米饼】所需要的食材:糯米300克,选用圆粒的口感会更软糯一些。熟黑芝麻70克,直接用熟的方便省事味道也好,买到生的也不要紧,用烤箱或炒锅,烤熟炒熟都行。白糖、红糖各20克,两者混合的甜味,味道更浓郁。20克猪油滋润调馅,入口鲜香好吃。

2、把糯米多淘洗几遍,洗净后倒入没过糯米的温水,浸泡1个小时。用温水泡糯米可以缩短浸泡时间,让每颗糯米可以在短时间内喝饱水分,从而膨胀。浸泡过的糯米,蒸熟以后口感软糯有嚼劲。

3、泡好的糯米相比刚才又胖了一圈,用手指可以轻松碾碎,就是最好的状态。把水分沥干,平铺在铺好屉布的蒸锅里,用筷子扎些小孔,让其受热均匀更容易成熟。先开大火上汽,后转中火蒸40分钟左右。

4、蒸好的糯米明显又膨胀了,夹起尝一下,没有夹生即可,掀开盖子晾晾。案板上铺一层保鲜膜防粘,把晾到不烫手的糯米倒在保鲜膜上,用手像揉面团一样揉搓,记得带上手套,不然会粘到怀疑人生。揉搓过程大概10分钟左右,直到糯米类似面团一样,可以轻松拉丝即可,包上保鲜膜防止风干。

5、下面来处理黑芝麻,为了吃上这美味,把我家许久不用的捣蒜臼都翻出来了。放些许黑芝麻进去,没有技巧没有注意事项,反复捶打就对了。不可否认,黑芝麻的味道真是太香了,闻着砸出来的香味,都把我馋坏了。砸出来的黑芝麻粉没有研磨出的细腻,不过味道是一样的。

6、把砸好的黑芝麻粉倒入碗中,加上白糖和红糖混合均匀,猪油隔水加热到融化,也倒进去。将所有食材彻底混合均匀,直到最后可以轻松成团,且一捏就碎的滋润状即可。如果捏的时候太干,可以适量再添加些许猪油进去。

7、带好手套,把刚才和好的糯米团取出,分成50克左右的小面团。把边缘捏薄包上适量馅料,用包包子的手法把馅料包进去,放到铺好保鲜膜的案板上按扁。再取些黑芝麻装饰一下,小饼生坯就做好了。

8、平底锅刷适量食用油,把小饼放进去小火慢煎,记得勤翻面,不要煎过头影响口感。等煎至两面为均匀的金黄色,即可出锅。一款外皮金黄酥脆,内里软糯拉丝,黑芝麻香味不仅浓郁,且是流心状的【黑芝麻流心糯米饼】就做好了。都说手是女人的第二张脸,在我看来头发也是一样,不停养护爱护,才能如云飘逸

烹饪小贴士:

1、如果有时间可以延长糯米的浸泡,不仅蒸制时容易成熟,蒸熟后口感也会更加软糯。

2、揉好的糯米面团还带有一些米颗粒,这个口感也是最好的,弹牙且有嚼劲。

3、如果有家里没有猪油,可以换成同等克数的植物油,做法步骤不变。

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