我怀念童年的芝麻蛋糕。我花了2块钱做了8块,又甜又软又糯。我曾经玩得很开心

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

秋天,是农民最开心的时候,硕果累累,日子就像是地里的南瓜,红彤彤的有奔头。因为当下正好是吃南瓜的时候,所以接下来,我们讲讲农村这瓜菜的经典做法。

南瓜不仅能煮粥,它还可以和糯米粉一起搭配,做成早餐饼,香酥又软糯,不知大家是否吃过?南瓜饼的制作是相当有讲究的,对于新手来讲,很容易出现一个问题,南瓜蒸的比较多,导致需要用到大量的糯米粉,这就是典型的对南瓜不是特别的了解。

到了秋天,老南瓜的水分相当的充足,尤其是蒸过以后,而糯米粉本身是不太吸水的,所以在烹饪的时候,一定要注意好南瓜泥,还有糯米粉的比例,掌握好这个比例,把它揉搓成面团状,再压成饼,形状就会更好看,而且不容易粘手。

我第一次吃南瓜芝麻饼,还是读书的时候,那时候读书需要步行4公里,而学校一般都会有早餐吃,每年寒冷的冬天,想到有南瓜芝麻饼吃,瞬间就有了起床的动力。前些日子,看到很多人在那买南瓜,突然就有了一种想吃南瓜芝麻饼的冲动。

怀念儿时的芝麻饼,我花2块钱做了8个,香甜软糯,一次吃过瘾。掌握了南瓜和糯米粉的比例,其实这个早餐饼还是相当的简单的,在这里友情提醒大家:制作这道南瓜饼的时候,不建议去放糖或者是奶之类的,它本身就很甜,多了些调料,反而会让它感觉到很腻。

【南瓜芝麻饼】

食材准备:南瓜适量,糯米粉6勺、白芝麻少许

辅料:花生油

制作过程:

1、南瓜清洗干净,把它的外皮给它削去,我蒸的南瓜一部分是直接吃,另外一部分是做成南瓜饼,大家做南瓜饼的时候不需要用这么多的南瓜。

2、把切好的南瓜放入到锅中,锅里提前放入适量的清水,以及夹子,把盘子放在上面开始蒸,直到全部蒸的软烂,筷子能轻易穿过为宜。

3、蒸好的南瓜,放入到一个大的玻璃碗中,开始把它捣烂,南瓜蒸好以后水分比较的充足,所以不要再放其它的牛奶之类的。

4、加入糯米粉,糯米粉放的原则,应该是少量多次的原则,接着把它拌匀,揉搓成面团状,揪成小剂子,压成面饼状。

5、盘子上放上芝麻,把做好的面饼放入到芝麻上面去,两面都要用,然后把芝麻抖掉,就可以取出来了。

6、锅里放入花生油,我用的是不粘锅,所以比较的好操作,大家煎食物的时候,推荐大家用这种锅,把南瓜芝麻饼,放进去煎成两面金黄取出。

7、找一个盘子,把它盛出来放凉,就可以直接食用了,糯米粉特别的容易熟,所以煎的过程中,高温足够让它熟透。

食刻tip:

1、南瓜芝麻饼最难的一个点,在糯米粉和南瓜泥的比例,按照经验来讲,一勺南瓜泥,只要需要2~3勺糯米粉。

2、芝麻饼如何去判断它是否熟透,就看看煎的时候,它的中心点是否鼓起来了,如果鼓起来了,基本就熟透了。

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