最省时的早餐芝麻蛋饼,没有头发和揉捏,口感柔软可口

最节省时间的芝麻鸡蛋饼,不用发面,也不用揉面,口感绵软巨好吃,很适合在早餐做着吃,操作简单,营养又美味。

这道芝麻鸡蛋饼需要的食材很简单,主要的有鸡蛋,面粉,黑芝麻,欧芹碎,把鸡蛋打碎,将鸡蛋液倒入碗中,搅拌一下,之后倒入适量的面粉,黑芝麻和欧芹碎,不用揉面,直接搅拌成面糊就可以,然后在锅中放好模具,将面糊放入模具中,煎烙片刻,就搞定了,非常省时间。

普通的黑芝麻鸡蛋饼,由于加入欧芹碎这种香料,吃起来芳香浓郁。欧芹原产在地中海地区,在西方料理中,欧芹碎出境的概率特别高,之前特别喜欢看的美食纪录片《巴黎小小厨房》,瑞秋在巴黎的小出租屋中的阳台上,就种了很多香料。

新鲜的欧芹作为蔬菜,可食用的器官主要是鲜嫩的叶以及叶柄,经常放入沙拉中作为搭配,欧芹不仅香味浓郁,其实还很有营养,富含维生素等营养物质,有助于消化,吃大蒜的时候,嚼点欧芹还能祛除异味。

【芝麻鸡蛋饼】

【主料】3个鸡蛋,黑芝麻,欧芹碎,面粉

【调料】盐,白胡椒粉,香油,油

【制作过程】

步骤1.取3个鸡蛋打碎,搅拌均匀,倒入一小把黑芝麻,适量的盐,一小勺白胡椒粉,倒入少许的香油。

步骤2.取大约3大勺左右的面粉,倒入鸡蛋液中,面粉的量根据鸡蛋液的多少,实在拿不准就一边搅拌一边看面糊的粘稠度,在面糊中,撒上适量的欧芹碎。

步骤3.锅中倒入适量的油,烧至5成热左右,放入模具,什么形状的都可以,我用的是煎蛋的圆形,之后将面糊倒入模具中,表面再撒上一点欧芹碎,这时候的鸡蛋饼表面特别嫩,就像鸡蛋糕那种状态,待形状固定住之后,撤走模具就可以了。面糊表面肉眼可见凝固,翻另一面,继续烙。

烙好的黑芝麻鸡蛋饼,放在案板上,切一刀,放入盘子中,就可以吃了哦。香喷喷的还冒着热气,吃的时候,还可以蘸点喜欢的酱料,比如沙拉酱,黑胡椒酱或者番茄酱,泡一杯热气腾腾的咖啡,一顿营养好吃又省时间的早餐就搞定了。

小提示:

1.往鸡蛋液中倒入面粉的时候,一边搅拌一边观察面糊的粘稠度,太稀薄就继续加面粉,一次少加,然后观察。

2.锅中倒油烧热后,小火煎鸡蛋饼,这次的饼不算太厚,小火煎几分钟就熟了,饼厚的话,就盖上锅盖小火闷一会。

3.没有欧芹碎的话,不放也没关系。建议在家备用一些香料,我之前买了一套这种小香料,有欧芹碎,百里香,罗勒叶,迷迭香之类的,煎牛排或者其它肉的时候可以放一些调味。

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