黑芝麻盐千层糕质地柔软,营养丰富,味道鲜美

黑芝麻盐千层饼,这样做又暄又软,营养翻倍又好吃!

今天是新的一个月的开始,看了一下日历,再过一周就是立冬节气了,标志着万物收藏,秋收已经完成,冬季正式来临。这几天的气温又有明显的下降,今天还下起来大雪,这已经是呼伦贝尔的第二场雪。天气冷了,食欲就好,吃嘛嘛香的,尤其是吃点热乎乎的食物,比如火锅,大炖菜等等,特别来劲儿。也好像也只有这些东西和寒冷是绝配。

三餐当然得有菜有饭才是完美的,最简单的,电饭煲焖饭就行了。我家更喜欢吃面食,所以,最近蒸馒头、做饼等又频繁了。

今天推荐一个非常好吃的主食,就算是蒸饼吧,又暄又软,层层香,吃一口就是享受。

日常我们吃饼的时候大多数是烙的,我也同样,很多时候除了烙就是用烤箱烘烤,至少一周内都会换着样做不重复,多的时候一个月不会重复,换着花样吃,也吃不腻。

做饼的方法很多,我家最喜欢的就是发面饼。喜欢暄软的口感,就这菜吃也过瘾。今天做的就是发面饼。做的千层样式,“千层”只是一个夸张的词汇,当然还不到十层,但是已经觉得非常好吃了。

今天的饼不只是暄软层次多,还有一特点就是香,我用了黑芝麻盐做的夹层,做的是淡咸口的,不腻口,却香得很!

关注我的小伙伴会发现,在我的食谱里,黑芝麻用得很多,我也一再强调每天都吃上一把黑芝麻的好处,尤其是到了秋冬,黑芝麻更不能断。我家的黑芝麻一直是不间断的,看到好一点我就囤,到秋冬吃得最多。

今天我就是利用黑芝麻做的千层饼,不仅仅把面饼调制得特别的好吃,还能让全家人及时补钙,一举两得。

材料:面粉300克,温水180克,酵母3克,黑芝麻50克,盐1小勺。油适量。

做法:

1、首先用温水融化酵母,然后用酵母水把面粉搅拌成大絮状。

2、然后和成面团,刚柔好的面团不会太光滑,没关系的,刷上一层油,盖好饧发就行。

3、把面团发至两倍大。我的面团有点发过头了。发过头的面团用一点温水融化小苏打水,揣到面里就行,不止后期会涨发得很好,还没了酵母的味道。

4、揣好的面团取出再揉一揉,就会很光滑了。然后把面团分成了8份,其中7份一个大小,另一个比较大、7份的面团我称量了一下,每个大约重50克,剩余面团就揉成一个大的了。

5、每一个面团都擀成薄饼状,尽量薄一点,薄厚一样就行。

6、黑芝麻加盐用料理机磨成粉末状。不要太咸哦。

7、先取那张最大的饼,中间刷上油,撒上打磨好的芝麻盐。

8、然后铺上一张小饼,整张小饼上都刷油,撒芝麻盐,依次类推,几张小饼都铺上。

9、最后盖上一张小饼,把下面的大饼上裹,周边涂点水,黏牢。

10、把做好的大饼接口向下放在蒸屉上,放入蒸烤箱,选择发酵半小时。半小时后打开蒸箱的纯蒸功能,自动出现的温度就行,100度,20分钟,不用再调温了。

11、蒸好的饼可以直接就吃,也可以放到平底锅刷油再烙一下,表面烙得金黄的就可以啦。

切开装盘吧,特别的好吃。

小贴士:

我用的是凯度GA蒸烤一体机发酵后之直接蒸的,如果房间内温暖,可以室温发酵后,同普通的蒸锅蒸,但是要选择大火,毕竟是一张厚厚的大饼,免得熟不透。

面团不要和得太软了,每人用的面粉不同,吸水量也不同,所以,温水留下一部分,和面的时候看看手感,比日常做馒头面的面软一点就行。

好啦,今天的这个大饼学会了吗?特好吃,又营养,收藏试试做吧!

黑芝麻要用熟的打粉才香,自囤黑芝麻的时候囤生的,吃的时候洗干净控水,炒熟即可。

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