冬天,用黑芝麻做早餐比红枣要好得多。它蓬松柔软,芳香可口

冬天,用黑芝麻做早餐,比红枣强多了,蓬松柔软香喷喷,好吃!

自古以来,“红枣补血”是大家公认的一个常识!所以当看到一篇文章,说红枣其实没有大家传的那么养血,它甚至都没有排进前十,瞬间就惊呆了!

于是点进去将文章看了一遍,发现养血功效从高到低的排名是:

当归——黑芝麻——桑椹干——黑枣——莲藕——紫葡萄——干龙眼肉——乌鸡——菠菜——动物肝脏,竟然没有红枣的身影!

不过我最爱的黑芝麻竟然排名那么靠前,必须将它加入到每天的饮食中来呀!

我最喜欢用黑芝麻做甜品了,不过做甜品用的量不大,更多的是当作点缀,既然营养这样好,干脆将它扶正当主角吧!天天都能大量摄入,冬季养生就靠它啦!

美美家的小朋友最喜欢吃各种饼了,所以美美家的早餐,基本上是都是各种饼轮流来,春夏的蔬菜饼、肉饼、水果病,到了冬天,就该换成花生核桃芝麻等坚果饼了!坚果里面含有丰富的维生素E、多种B族维生素以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质,还有一定数量的蛋白质,这些物质都有利于人体在冬天抵抗寒冷,怕冷的人冬天可以适量多吃点坚果。

冬天进补,多吃黑色食物,在坚果里,黑芝麻就是一个最佳的选择,黑芝麻含钙量,约为牛奶的6倍。适量吃些芝麻有助于预防骨质疏松。黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些,是很好的抗衰老食品。对于高血压也有治疗的功效,因此也有食药两用之称。

黑芝麻不仅有乌黑发的功效,因为它含有丰富的维生素E,可使面色光泽、延缓衰老。黑芝麻富含亚油酸,有助缓解皮肤干燥、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状。尤其适合冬季食用。

这道用黑芝麻和玉米面做成的早餐,不用发酵,香软清甜,比肉包子还好吃,大家一定要试试!

【黑芝麻坚果软饼】

主料 全麦馒头粉185克 玉米粉100克坚果粉250克

辅料 糖30克 酵母粉5克 水 275克

这个饼的做法其实非常简单,首先要将各种坚果弄熟,熟的坚果做出来吃起来更香!

坚果的种类不必完全按照我的来,家里有什么或者您喜欢什么可以随意添加的,量也随意,只要最后取250克的混合坚果粉就可以了。

我放了花生、核桃、黑芝麻、枸杞,我为了省事,直接用烤箱烤香的,如果没有烤箱,用炒锅炒熟也行。不过无论是烤还是炒,最好分别进行,因为食材的大小不一样,成熟的时间也不同,分别炒制能保证口感。

炒香后的坚果都混合起来,放入破壁机中打成粉末。粗细根据自己的喜好来吧,喜欢有颗粒感的稍微粗一点。

坚果打好后,所有的准备工作都做好了,咱们就可以开始做了,因为是冬天,比较适合多吃黑芝麻,所以我用的黑芝麻比例比较多。基本上是其他坚果的三分之二。

将所有的食材都混合起来。

先用筷子拌成絮状后,再用手揉成面团,放在温暖的地方发酵40分钟,因为粗粮的量比较大,所以发酵好后可以感觉到面团变得圆润,稍微变大,但不会变得太大。

扒开看看,里面的组织出现很多细小的空洞,重量明显变轻,就表示可以了。

将发酵好的面团取出来,轻揉十来下,稍微排气后分成六份,分别整理成喜欢喜欢的形状。

平底锅放油,稍微加热后将黑芝麻饼放入锅中,晃动下锅子,让底部均匀沾上油,盖上盖子,用中小火慢烙。

当底部的颜色微微变深后,芝麻饼的体积明显变大,变得胖乎乎的,翻面。

盖上锅盖,将两面都煎至微微焦黄即可。松软的坚果饼就可以出锅啦!掰开一个尝一尝,浓浓的坚果香味直让人欲罢不能!我家小朋友一口气能吃四个!

小贴士:

将各种坚果混合打成粉末,解决了多种坚果食用麻烦的问题,坚果粉吃起来特别方便,煮粥、泡牛奶、配米饭的时候随手舀一勺拌起来就很好吃了,喜欢香甜的配点糖,喜欢吃咸的放点盐,要是喜欢辣的,还可以加点辣椒粉一起打,超省事!

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