在面粉中加入两个鸡蛋。烤蛋糕芳香而柔软。它比面包更受欢迎。分享这种做法

宅在家里出不了门,闲来无事在家里玩面团也是个好选择,揉面、发酵、烙饼,做法简单,干净卫生,比外面买的还好吃。昨天嘴馋,就做了这个豆沙发面饼,第一次在烙饼的面团里加了两个鸡蛋一起揉面,还放了油酥,烙出来的发面饼,层层香软,孩子们说比面包还好吃,昨天烙了10个,差点不够吃!

要说这面食平时我做得也不少,一般都是清水或牛奶加发酵粉和面粉一起揉面发酵,也很松软,但是加了鸡蛋揉出来的面团,更香软,不仅好吃,还营养美味。

做这个饼还要感谢我的邻居群,要不是聊天的时候看到邻居分享的豆沙饼太诱人,我还想不到在面粉里加鸡蛋呢。话说这段时间不仅朋友圈里涌现了不少厨艺高超的宅家大厨,就连我们平时聊天的邻居团购群都成了厨艺讨论群了!

因为疫情的影响,大家宅在家里闲着也是闲着,就开始学着做美食,还别说,个个都是有潜力的大厨,很多邻居分享的面食让我这个面食爱好者也心动不已,馋得我隔着屏幕都想流口水,忍不住想吃。详细做法分享,如果您也有兴趣,就动手制作吧,记得面粉里加鸡蛋哦!

【豆沙发面饼】

【原料】面团:鸡蛋液100g,清水100g,酵母粉3g,面粉310g

油酥:面粉50g、食用油35g;

馅料:豆沙馅320g;

装饰:熟白芝麻适量;

【食谱制作过程】:

步骤1:取一个小盆,放入清水,两个鸡蛋,再倒入酵母粉,酵母粉用的是普通酵母,分量是面粉量的百分之一;

步骤2:把小盆里的液体和酵母粉搅拌均匀之一,再倒入面粉;

步骤3:把液体和面粉揉成一个光滑柔软的面团,因为放了鸡蛋,面团颜色偏黄,揉圆后放在小盆里,盖上盖子发酵1.5小时左右。面团的发酵时间跟温度有关系,发酵温度略高,发酵时间就会短一些,温度低,发酵时间就会延长;

步骤4:面团发酵的时候,制作油酥备用,油酥的做法也很简单,取一个小锅,放上食用油,上火烧热后,把准备好的面粉倒进锅里,用筷子快速搅拌均匀,把面粉烫熟无干粉即可,放在一边,晾凉备用;

步骤5:面团发酵至2倍到2.5倍大即可,发酵好的面团鼓鼓的,有弹性,轻触不会缩,用手指在上面戳个洞,也不会回缩或塌陷;

步骤6:把发酵好的面团放到揉面垫上,撒少许干面粉,再次揉均匀;

步骤7:把揉好的面团擀开,成一张薄一些的大饼;

步骤8:把晾凉的油酥放到面饼上,摊平抹在面饼表面,四周留出1 CM左右的空余不要抹油酥;

步骤9:从一侧卷起,把面饼卷万一个长条的面卷子;

步骤10:再均匀的切成小段,一共切了10个;

步骤11:切好的面剂子两端捏紧收到底部,光滑面朝上;

步骤12:取一个小面剂子,用擀面杖擀成圆饼,光滑面朝下,取一个准备好的豆沙馅球放在中间;我这里的豆沙馅球每个32g,可以是买的豆沙馅捏成球,也可以自制豆沙馅,只要能捏成球就可以;

步骤13:用手托起面饼,包住豆沙球,收口即可。面饼擀的大小,是根据豆沙馅球来决定的;

步骤14:包好的豆沙面团光滑面朝上,依次把剩下的豆沙馅球都包好;

步骤15:用手掌按扁,每个圆鼓鼓的豆沙包就变成了豆沙饼,盖上保鲜膜静置醒发10分钟左右;

步骤16:电饼铛预热之后,把豆沙饼胚放到电饼铛里,表面放一点熟白芝麻装饰,上下盘加热,烙5分钟;

步骤17:5分钟后,打开电饼铛,香喷喷的豆沙发面饼就做好了。

怎么样,这做法够简单吧,虽然步骤图拍得比较多,但是做一次就知道过程并不复杂了。加了两个鸡蛋真的更好吃了,口感更松软,因为有油酥,所以层层酥软,趁热吃,孩子们说比面包还香。这次用的豆沙馅是买的成品,下次还可以试试自己做豆沙馅,就能做到少油少糖更健康的中式面食了。喜欢面食的小伙伴,动手制作吧!

疫情之下,尽量少出门,如果食材不短缺,就窝在家里学着做美食吧,毕竟人的自身抵抗力是最重要的,吃好喝好身体好,勤洗手少出门,宅在家里最安全,坚持这段时间,一切都会好起来的!

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。

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