非油炸芝麻薄饼,酥脆可口,简单的葵花。

自从迷上了烘焙,蛋糕房就再也没去过,把原来买面包、蛋糕的钱都省下来买了各种工具和烘焙材料,而且一发不可收,每天都在厨房里忙忙碌碌,乐此不疲,最大的变化就是以前总是愁早餐吃什么,现在呢每天换着花样吃;以前逛超市买零食,现在看到零食总是先问下自己:这个我能做吗?只要是简单的在家可以做的我都愿意去尝试,哪怕失败了也没关系,总结经验,下次再做,直到成功为止。

不过,今天给大家分享的这款小零食,食材、配方、制作方法都特别简单,做了一次就成功了,不用油炸也特别香、特别脆,好吃得根本停不下来,下面大家一起来看看吧!

准备食材:低筋粉25g、白糖20g、蛋清70g、玉米油25g、白芝麻40g。

蛋清中加入白糖搅拌,使白糖溶化,再加入玉米油搅拌均匀、然后加入低筋粉搅拌均匀,直到看不到干粉颗粒。

把芝麻倒进去继续搅拌均匀。

28*28的方盘,垫好整张防粘油布,把刚才搅拌好的蛋糊倒进烤盘,转动烤盘使蛋糊平铺在烤盘,保持厚薄一致。

烤盘放烤箱中层,上下火170度烤25分钟,然后上火调至180度继续烤5分钟,使其上色,时间和温度仅供参考。

趁热切块,凉了就脆了不好切了。

是不是特别简单?几样简单的食材全部混合在一起,倒入烤盘入烤箱烘烤半小时就成。

尽管很简单,还是有几个要点说一下:

1.芝麻薄脆要想脆首先要薄,这个配方的量刚好够28正方金盘薄薄一层,不多不少,大家根据自己的烤盘计算用量。

2.烤盘一定是防粘的,如果不能保证防粘可以垫整张油布或刷一层薄薄的油,不建议垫硅油纸,那样蛋糊倒进去不容易铺平。

3.烤制时间一定要够,时间不够,凉了也不脆,可以放回烤箱继续烘烤几分钟,一定要两面烤至金黄。

4.一定要趁热切块,因为一旦凉了就会特别脆,切不出完整的块状,如果发现这个情况可以放回烤箱加温一分钟让它回软后再切。

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