南方姑娘系列面食2—-鸡蛋葱花软饼。
食材简单，不用发面，不用揉面，全程不沾手，10分钟就能做好，口感松软。
准备的食材：
油、面粉300克、鸡蛋2枚、温水45-55度（或者一半开水，一半凉水）、盐、白芝麻、胡椒粉、花椒粉、葱花就可以了。也可以换成五香粉，爱吃辣的可以准备辣椒粉或辣椒酱。
南方姑娘鸡蛋葱花软饼步骤：
步骤1：面粉300克，加2枚鸡蛋。加温水45-55度搅拌（或者一半开水，一半凉水混合好再加入），水量可以少量多次加入。 加水至泡浓牛奶的程度即可 。
步骤2：搅拌至无大的颗粒加入盐、白芝麻、胡椒粉、花椒粉、葱花，再搅拌。
步骤3：我用的是不粘锅。锅中放少许油，开中火，油五成热倒入鸡蛋面粉液，提锅转圈，锅底形成圆饼状，中火1分钟左右。
待蛋饼成型，看到表面微微泛黄， 翻面，中火再1分钟。正反面再重复煎一次。
最后看到表面金黄，即可出锅。
喜欢吃辣的，可以在面粉液里加辣椒粉， 出锅后表面涮上一层辣酱或辣油。
食材简单，不用发面，不用揉面，全程不沾手，10分钟就能做好，口感香松软。看面食小白学做面食，一起体会成长的快乐！