香酥可口的芝麻饼,不用揉捏,蓬松可口

我家的早餐一般都会有主食,蔬菜和汤或粥类,非常典型的中式北方早餐。主食大多数是面食,饼类居多,家人喜欢吃面食,我也热衷做。早餐也更适合吃些发面的主食。面粉经过发酵后,蓬松宣软,口感更好,而且发酵后的面食也更有助于消化。另外,发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用。

今天做的发面饼,是一款香软芝麻饼,省心省力,松软喷香,孩子特别喜欢吃。虽然是发面,做早餐也很简单,我通常是前一天放冰箱冷藏发酵,第二天早晨来做,效果和味道都妥妥哒!

所需食材:

面粉300克,酵母3克,白糖1勺,温水适量,白芝麻适量

做法:

1.面粉中加入酵母和白糖,倒入温水,形成比较稠的面糊,如图。加入白糖对口感和发酵都有一定的辅助作用,也可以不加。

2.将面糊容器盖上保鲜膜进行发酵。如果是做早餐,可以前一天晚上放冰箱冷藏发酵,第二天早晨做。发酵好面糊会涨盆成之前的两倍,会有大蜂窝。

3.发酵好的面糊用筷子搅一搅排气。

4.案板上撒适量的面粉,将面糊倒在案板上,用手搓成长条再分成若干小剂子。

5.取一个小剂子,用手按扁成薄饼,上面表面抹一层清水,撒适量的白芝麻。清水有助于粘上芝麻。

6.平底锅烧热,倒适量的食用油,放入饼坯,中小火,烙至饼蓬松发起,两面金黄就可以了。

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