制作蛋糕有7种方法,甜的和咸的。一定有一个你喜欢的。保管好,想做什么就做什么

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享7种烙饼的美食做法。作为北方人,各种烙饼是我打小就从心底的喜欢,平时在家更是经常做。烙饼的主要食材是面粉,但是不同的烙饼,味道却是千差万别,吃起来绝对不是一个口感。现在天气越来越热,早晚餐就成为我们北方家庭最常见的一件事情。饼不但做起来容易,而且吃起来也很简单,省时省力。因此家家户户都会给家人烙饼吃。最近这几天,我家也是几乎天天烙饼,各种各样的烙饼成为了餐桌上最常见的主食。

今天我专门把自己最拿手的七道烙饼做法分享给大家。这7种非常经典的家常饼做法,各有滋味,平时在家更是经常做。每一种都超好吃。喜欢的亲们不妨收下,学会以后什么时候想吃就在家做,比买得更实惠。饼的7种做法,有甜有咸,肯定有喜欢的一款,收藏好,想吃随时做。烙饼作为面食的一种,在北方地区广受大人孩子的喜欢。我自己就是一个超级爱吃烙饼的宝妈,平时没事的时候,也喜欢捣鼓各种烙饼的做法,就是希望把最好吃的烙饼带给家人。7种家常烙饼,每一种超好吃,爱吃饼的收藏了,比买得更香更实惠。接下来,我把这7种烙饼的详细做法分享给大家,祝朋友们身体健康! 【7种烙饼】

一种:千层饼

这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,外酥里软,味道香美。烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。

食材:面粉400克、酵母4克、温水240克、盐、辣椒面、五香粉、菜油。

做法:1、面粉中加入酵母,少许盐搅拌匀,要一点一点加温水,用筷子搅成面絮,再揉成面团,盖上保鲜膜醒发,1个小时后,面团发酵好了,比原来面团大一倍。

2、面团拿出揉搓排气,再分成9个小面团,1个大点的面团,揉光滑,将大点的面团擀成薄片,刷上1层菜油,撒上五香粉,辣椒面抹匀。

3、然后把剩下的9个小面团,擀成薄片,每层都刷上菜油,五香粉,辣椒面,叠放一起,最后一片盖在上面不刷油。

4、薄片边缘抹上清水,用最下面的那张将大薄片都包起来。

5、把千层饼放入蒸锅,先不要开火,盖上盖子二次醒发20分钟,然后开中火蒸25分钟左右,千层饼就熟了。

6、平底锅烧热刷油,放上蒸熟的饼,用慢细火轻烙,等到一面烙制成金黄色以后再翻面,烙制另一面,切开后层次多,还特别柔软,层层松软薄如纸,比买的还好吃。

第二种:玉面葱花饼

用玉米面做葱花饼吃,酥脆爽口,吃起来味道很美,咸香诱人,最主要的是它是粗粮制作而成,经常吃对身体健康非常有益,老公和孩子也很喜欢吃,隔几天做一次他们都吃不腻。

食材:玉米面200克、小麦面100克、鸡蛋1个、小葱4根、盐勺、酵母3克、开水适量。

做法:1、把玉米面用开水烫熟,没有干面粉。

2、稍微晾至不烫手,加入小麦面粉,打入1个鸡蛋,3克酵母。

3、揉成软点的面团,盖上盖子发酵,1个小时后,面团发酵2倍大,面团很软。

4、加入切好的葱花,1小勺盐,用筷子搅拌均匀。

5、手上沾上少许油,揪上一小团面放在手中团成圆球然后按成小饼。

6、电饼档刷上油,放入饼胚,调制上下火发面饼档,盖上盖子,5分钟后打开盖子即可。

第三种:菠菜葱花饼

新鲜的菠菜不但色彩诱人,而且味道也非常香甜细嫩,在搭配一些葱花,做成葱花饼外焦里嫩,层次分明,酥脆好吃,早餐或正餐都很适合让我真的很解馋。

食材:菠菜几朵、面粉200克、酵母2克、葱花、盐、五香粉、芝麻、食用油适量。

做法:1、菠菜摘洗干净,在开水锅中煮熟,除去草酸,捞出,将菠菜放入料理机中打成菠菜汁。

2、面粉中加入2克酵母拌匀,然后加入菠菜汁,拌成面絮,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面醒30分钟,面团发原来面团的2倍大。

3、、将醒好的面团直接擀成大薄片,然后给上面先抹上油,撒上盐,五香粉,最后撒上葱花,先卷成长条,切成小段,盘成圆坨,压平。

4、面饼上撒上少许芝麻,用擀面杖擀薄。

5、电饼铛放点油,把面饼放进去,两面微黄熟透,即可。

6、撕着吃,一定要趁热吃才最好吃哟,外焦里嫩,葱香四溢。

第四种:南瓜花生饼

南瓜是一种适合与很多食材搭配的蔬菜,一年四季我会用它做南瓜发糕、南瓜包子、南瓜米饭等等好吃的美味。今天就用南瓜搭配花生,给家人做一道“南瓜花生饼”!香酥暄软,层次丰富,咬一口直掉渣,简直太好吃了。

食材:南瓜1块、花生米1小碗、面粉300克、酵母4克、黑白芝麻适量,食用油2小勺、椒盐适量。

做法:1、南瓜去皮切块,上锅蒸15分钟,蒸南瓜的时间开始炒花生米,炒锅不放油,放入洗好的花生米小火慢炒5分钟,炒熟,放凉去皮,用漏勺筛掉花生皮,放入料理机里打成细末备用。

2、把蒸好的南瓜,取出趁热用勺子压挤成泥,准备300克面粉,加入4克酵母,再把南瓜泥倒入盆中。

3、用筷子把南瓜和面粉搅拌成面絮,再加入2小勺食用油。下手揉成不沾手的面团。

4、案板抹少许油,把面团擀成薄片,撒上花生末,再撒上适量椒盐,喜欢吃甜的可以撒上白糖,从面团的中间戳个洞,从里向外卷起来。

5、分割成相等的小段,两边捏紧,再对折起来,虎口收紧后揉圆,两面拍上少许水,再两面都沾上黑白芝麻,并用手指稍按压,用擀面杖擀几下,以免芝麻脱落。

6、全部做好,盖上保鲜膜,醒发20分钟,电饼铛锅抹上一层油,放入南瓜饼用馅饼键,盖上盖子焖3分钟,揭盖翻面再焖3分钟,两面金黄出锅。

第五种:核桃饼

在民间饮食文化里,核桃健脑补脑,用它做馅饼特别好吃,老少咸宜的一个小吃,吃起来也不油腻,吃起来口感香酥,层次多,满嘴掉渣,夹杂着核桃的香味,非常解馋,孩子多吃补钙又补脑。早餐配牛奶午餐配稀饭都非常合适。

食材:面粉400克、温水220毫升左右、酵母5克、核桃仁1小盘、五香粉适量、盐适量、熟油适量。

做法:1、面粉放入盆中,加入发酵粉,少量分次加水,用手揉成软硬适中的光滑面团。保鲜膜密封,发酵。

2、准备1盘核桃,用夹子把核桃夹碎核桃仁剥出,把核桃仁放入平底锅小火炒熟,不需要放油,或用电饼铛低火焙熟,烤好的核桃仁装入食品袋中,用擀面杖擀碎。

3、烙饼前在碗里倒适量核桃碎,加入半勺盐,1勺五香粉,2勺食用油搅匀就可以了。

4、把发酵好的面里面有好多小泡,面团就发酵好了,把面团再次排气揉光滑,分成剂子,揉圆按扁,擀成椭形圆的饼坯,放上核桃碎,用勺子抹匀,从一头卷起。

5、卷的时候要卷紧一点,用刀在中间切开,分别从两个反方向旋转几圈,竖着压扁,用擀面杖稍微擀薄点。

6、电饼铛预热刷油,放入饼胚,上下火烤1分钟翻个面,翻面继续烙,在摞=烙制过程中多翻几次饼,这样饼子的两面色泽比较均匀。

第六种:红豆饼

特别好吃的红豆饼,夹杂着颗颗红豆,香甜软糯,对于爱吃红豆的我好满足。组织松软,好消化,也很适合老人孩子食用哦。

食材:面粉300克、酵母3克、温水160克左右、自制红豆馅适量、

做法:1、面粉放盆里,酵母用筷子拌匀,面粉中多次少量加入温水,搅成面絮,这个面粉的加水量,和的面团较软,揉成面团,盖保鲜膜发酵。

2、面团发酵2倍大,内部有密集的蜂窝状,加入半碗红豆沙。(也可以将红豆和面团均匀混合后发酵)。

3、把红豆和面团揉匀,把面拉成长条,下成大小均匀的小剂子,再团成圆球,拍成饼。

4、依次将所有面团捏好,静置5分钟,平底锅开小火,不用涂油,放入饼胚子,用手压一压,盖上盖子,烙1分钟。

5、揭开盖子,翻面直至饼烙熟,两面金黄即可,要注意翻面,并且把握好时间和火候。

6、、香喷喷的奶香红豆饼趁热吃,香味十足。

第七种:西红柿鸡蛋馅饼

西红柿是夏季吃的次数最多的蔬菜,价格也很便宜,现在的西红柿的味道最鲜美,生吃,炒菜做汤,都爱吃,这款皮薄馅大的西红柿鸡蛋馅饼,既营养又健康,表皮酥脆,馅料鲜嫩。

食材:面粉150克、大西红柿1个、鸡蛋2个、半勺盐、少许白糖、少许胡椒粉、1勺蚝油。

做法:1、食材备好,清洗西红柿,把西红柿切成丁,加少许盐腌制一会,出汁,用纱布把西红柿丁包起来,用力把汁挤出,挤过汁的西红柿块装入碗中备用。

2、面粉中加入2克酵母拌匀,用挤出的西红柿汁和面,要是汁水不够,添加少量温水,揉成光滑面团放温暖处醒至两倍大。

3、锅中放适量油,烧热,倒入打散的鸡蛋液,用筷子快速滑散成小块,鸡蛋块放凉和西红柿块混合, 放入半勺盐少许白糖,少许胡椒粉,1勺蚝油进行调味,拌匀。

4、把发好的面团分成3个小面团,分别擀成薄的面皮,取一张面皮放上一半馅料铺均匀。

5、在馅料上盖上第二张面皮,再铺上剩下一半的馅料,最后把第三张面皮盖上,把边缘压实。

6、平底锅内放少许油,放入饼胚,全程小火,一面定型后翻另一面,多翻动几次,烙至两面金黄,出锅切成块。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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