有7种蛋糕,每种都很好吃。在学会了如何在家制作后,它们比买它们更香,也更实惠

在众多面食中,唯独对饼的喜爱有增无减,既有面香又可以顶饱。作为一个北方人,对于饼是从心底里喜欢,把饼烙制两面金黄,咬一口鲜香无比,别有一番风味,下面,就和大家分享7种饼的做法,有甜有咸,风味独特,早上做上一盘,简单省事,老少皆宜,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!一周都不带重样。

南瓜紫薯饼

南瓜和紫薯在家常中很常见,两者结合在一起,鲜香美味,特别家里有孩子的,一定要学会,营养丰富,软糯香甜,孩子爱吃。

1.准备南瓜半个,削掉外皮再切成均匀的小块;准备几个紫薯,同样削掉外皮切成小块;切好之后放入蒸锅里面,先用大火把水烧开再转中火,蒸15分钟就可以了。

2.蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中,先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥,放入白糖10克糯米粉50克掺匀,和成糯米南瓜团即可,在上面抹一层植物油,以免我们做的饼的时候沾手。

3.在紫薯块中加入白糖10克黑芝麻10克植物油5克,用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。

4.在手上抹点植物油,防止南瓜泥沾手,揪一小块南瓜泥整理成薄片,在上面放上紫薯馅,把开口捏在一起,揪下多余的南瓜泥,在手心里压成圆形的小饼。

5.锅烧热以后把小饼放进去,再整理的圆润一点,保持小火烙1分钟,饼周围变色,底面微黄时翻面,翻过来再烙2分钟,另一面呈金黄色再次翻面,就这样勤翻面烙4分钟左右,两面都烙成金黄色即可出锅,一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了。

摊馅子

在河南农村摊陷子特别常见,早上不想炒菜,就会摊几张陷子,有面有菜,简单省事,10分钟就能做一盘。

1.准备适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花放入盆中,加入食盐2克,用筷子拌匀,用保鲜膜盖住腌制10分钟,杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分,以免烙制的时候出水。

2.准备面粉300克放入盆中,打入四个鸡蛋,加入少许清水,先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉,顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩为止,加入适量的清水,调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了。

3.10分钟后胡萝卜和南瓜丝也腌好了,把它们捞出来攥干水分,放入面糊里面拌匀,菜糊就调好了。

4.起锅开小火,锅烧热以后均匀刷上植物油,挖一勺菜糊放入锅中,轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼,保持小火烙1分钟,菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟,把饼煎至两面金黄就能出锅了,一道简单又营养的摊馅子就做好了。

酱香饼

酱香饼老少皆宜,甜咸适口,酱香十足,虽然早餐店买的有,但还是家里的做更放心,学会这个做法,再也不用出去买了。

1.准备一个盆,倒入面粉300克食盐3克,这个酱香饼要用半烫面,一半用开水烫面,搅成面絮以后,另一半用凉水和面,倒入凉水,边倒边用筷子搅拌,全部搅成面絮再揉到一起,这个半烫面吃起来口感软,面要多揉一会儿,把面团揉光滑,盖上锅盖松弛10分钟

2.切点姜末、葱花备用;准备一个小料碗,倒入黄豆酱5克,辣椒酱5克辣椒红油5克,搅拌均匀备用。

3.锅内烧油,油温五成热时,把姜末、葱花倒入锅里,炸制1分钟左右,把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中;把酱料倒入锅中加热40秒左右,起锅倒入碗中备用。

4.10分钟以后面团已经松弛到位了,在案板上面撒上面粉,取出面团揉搓成一个圆面坯,用擀面杖擀成一个大薄片,擀的时候要撒点面粉防止面皮发硬,用小刷子在面皮上刷上一层油酥。

5.用刀子从一边划开再卷起来,再用擀面杖擀成一个圆饼。

6.电饼铛通电加热,刷上一层油,锅热以后把饼放入锅中,煎至两面金黄时,刷上调好的酱料,撒上一把芝麻一把葱花就可以取出了,切成小块放在盘中,一道简单又美味的酱香饼就做好了。

韭菜饼

韭菜是一种常见的蔬菜,具有润肠通便、增强食欲的功效,用韭菜、鸡蛋做成的馅饼,真是美滴很,一口气能吃两个。

1.盆中放入适量的面粉,用开水烫面,边倒边搅拌,搅成面絮以后下手揉成面团。

2.再准备一个面盆,放入等量的面粉,用凉水和面,揉成软一点的面团,再把两个面团掺在一起,多揉一会儿,把烫面和凉水面均匀融合,也可以直接一半烫面、一半凉水和面,用半烫面做出来的饼软中带筋,放凉也不会硬,面团揉光滑以后用保鲜膜盖住,放在一边饧上20分钟,让面筋松弛、方便整形。

3.碗中打入几个鸡蛋,搅拌打散成蛋液,锅内烧油,把蛋液倒进去,用筷子不停地搅拌,这样炒出来的鸡蛋又嫩又碎,蛋液全部定型以后,稍微翻炒几下即可出锅。

4.把鸡蛋和提前准备好的粉丝、胡萝卜碎倒在一起,加入一把虾皮拌匀。

5.准备适量的韭菜段,加入少许植物油拌匀,馅料最好什么时候用什么时候调味,否则容易出水。

6.这时面团也差不多饧好了,案板上撒上底面,把面团取出来,揉光滑一点再搓成长条,切成大小均匀的面剂子,在面剂子上撒上面粉防止粘连,摁压成面饼,用细布或者保鲜膜盖住,防止受风变干。

7.盆中加入适量的十三香、鸡粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻香油、葱油少许白糖,搅拌均匀,再倒入韭菜一起拌匀,馅料就调好了。

8.把面剂子直接摁压成边缘薄、中间厚的面片,半烫面非常容易整形,不擀也可以,包入适量的馅料,把开口捏在一起,稍微摁压一下,擀成圆形的馅饼即可。

9.平底锅烧热,加入适量的植物油润锅,倒出热油留少许底油,把饼坯放进去,开小火慢慢煎,边缘微微变色以后翻过来煎另一面,用锅盖盖住,方便里面的馅料快速成熟,大约煎一分钟,馅饼微微鼓起来以后再次翻面,来回多翻几次,韭菜饼煎制两面金黄以后即可出锅,依次把所有的韭菜饼全部煎好,一道皮薄馅多的韭菜饼就做好了。

鸡蛋饼

鸡蛋是每天早上不可缺少的蛋白质,每天一个鸡蛋,补充人体所需要的营养,如果孩子不爱吃煮鸡蛋,不妨试试这个鸡蛋饼,金黄柔软,孩子爱吃。

1.碗中打入4个鸡蛋,加入少许食盐入低味,用筷子搅拌均匀,食盐能使蛋清和蛋黄均匀融合,这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮。

2.准备适量的淀粉,加入少许清水,搅拌成水淀粉,倒入蛋液中搅匀,水淀粉能够增加蛋液的韧性,煎的时候不容易破碎。

3.把锅烧热,加入植物油滑锅,这一步能防止蛋饼粘锅,滑好锅以后倒出热油,留少许底油,先倒入四分之一的蛋液,开小火轻轻地转动锅,把蛋液摊成薄薄的蛋饼,蛋液全部定型、边缘打卷时,金黄的蛋饼就能出锅了,卷上火腿当早餐很不错,一道简单快手的鸡蛋饼就做好了。

豆腐煎饼

豆腐含有蛋白质、微量元素和维生素,经常吃豆腐可以清热、润燥、补中益气,豆腐还含有胆固醇,可以缓解高血压,中老年人可以常吃。

1.准备嫩豆腐一块,切成小丁,最好选用嫩豆腐,老豆腐偏硬口感不好;切点葱花、胡萝卜粒、火腿丁放在同一个盆中,打入3个鸡蛋,加入食盐2克鸡粉2克十三香1克,放入小麦面粉100克,搅拌均匀,面粉不需要太多,馅料成团即可,以免影响口感。

2.起锅开小火,均匀淋上植物油,油温五成热时把馅料挖入锅中,摊成薄厚均匀的圆形小饼,盖上锅盖烙3分钟,饼边缘变色以后在上面淋上一层植物油,锁住饼内部的水分,使烙出来的饼更加软嫩。

3.把饼翻过来再烙2分钟,烙制两面金黄即可出锅,一道软嫩鲜香的豆腐煎饼就做好了。

香煎土豆饼

土豆热量很低,含有丰富的纤维素、多种维生素、胡萝卜素等营养成分,具有减肥瘦身、提高免疫力、缓解便秘的功效,用土豆做成早餐饼,鲜香美味。

1.准备土豆两个,削去外皮后先切成薄片,再切成细丝放入盆中;准备胡萝卜半根,切成细丝,再切一点青椒丝,放在一起用来配色。

2.切好以后放入清水中抓洗干净,控干水分重新放入盆中,用一块干净的布把上面残留的水分吸干,这样在调味的时候味道不容易流失。

3.加入一勺食盐两勺鸡精一勺白糖提鲜,再放入少许胡椒粉抓拌一下,让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,再淋入适量的香油抓匀,以免烙制的时候食材大量出水,打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分,再放入一勺淀粉150克左右的面粉,搅成一个粘稠的菜团备用。

4.锅中油烧热以后放入一个模具,把调好的馅料装在模具里面铺平整,再把模具取下来,土豆饼的生坯就做好了,依次多做几个饼坯,保持小火大约烙2分钟。

5.把最先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊,土豆饼的底面煎至微焦后翻过来再烙2分钟,来回多翻几次面,烙制5分钟左右,表面都成金黄色时即可出锅,一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。

俗话说:“一日之计在于晨”,早上不光要吃好还要锻炼好,这样一天才元气满满、有精神头。

(第一美食编辑:夏天)

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