【美食】自家烙的饼 干硬不好吃?别担心!配方和做法都告诉您!

首先,就在于和面。一般用电饼铛烙饼的话面越软越好,可以稍微多加点水。1斤面粉的线克以上的水。和面的时候要有方向性,用力要均匀。

平时喜欢吃卷饼的朋友,一定不要错过这道烫面薄饼的做法,这个是做卷饼的基础。学会后,卷上土豆丝或者酱肉,就是非常美味的一餐。当然,单做主食来吃也很不错!

第一步:准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。(烙饼的面要稍软一点)和成光滑的面团,然后用保鲜膜盖好,饧40分钟。(想要饼香软好吃,那饧发的时间一定要足)

第二步:将饧好的面团取出,揉至均匀。把面团擀开,擀成大约7、8毫米厚的大饼。用圆形模具压出小圆饼。(如果大家没有,可以用圆形水杯什么的,效果一样)往压好的小圆饼上抹一层油。再放一个小圆饼上去,擀成圆形薄饼。(为了在擀的时候,两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。)

第三步:平底锅加热,然后将薄饼放入锅内。(也可以用电饼铛来做)小火烙制一面微黄,然后翻面。当饼中间鼓起来的时候,饼就熟了。(全程要用小火。另外,因为饼较薄,千万不要烙太久,否则饼容易干硬)

给大家介绍的这道家常糖饼,是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩,香甜可口,又夹杂着浓厚的芝麻酱香,是非常美味的一道家常主食,也是很多朋友小时候的味道。大家有时间一定要试试看,超赞!

第一步:准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。将温水缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。把面揉成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜,饧1个小时左右。

第二步:在饧面团的时候,准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌均匀。将红糖倒入芝麻酱中搅拌均匀。(如果红糖中有硬块,一定要提前挑出来或者压碎)

第四步:取一份面团,擀开,将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上,中下方留一小块空白。然后在面饼上切上几刀,分成九等份,每一份中间都不要切断。

第五步:将没有抹酱的一面翻起来。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。都叠好后,把口捏严实,再次擀开。

第六步:往平底锅中倒入一点点油,然后加热,再将饼放入锅中,小火开始烙制。(因为有糖,很容易糊,所以全程一定要用小火)一面烙至金黄后翻面,直至双面金黄、成熟后取出即可。

酱香饼,也有人叫它“中国式披萨”,是比较出名的街头小吃。咬一口,外酥里嫩,鲜香有余,是非常美味的一款主食。以下就给大家介绍这道酱香饼的做法,需要一提的是,这是家常做法,只适合咱们家常制作。

第一步:准备食材。面粉500克、姜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、郫县豆瓣酱20克、黄豆酱20克、甜面酱10克。往面粉中缓缓的倒入适量的开水,搅拌成絮状。再往盆中倒入少许的清水,和成表面光滑,软软的面团。然后盖上保鲜膜,饧1个小时左右。

第二步:开始准备酱。锅中倒入适量的油,油热后将姜末放入锅中煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。将黄豆酱和甜面酱放入锅中煸炒出香味,然后放入1勺糖翻炒均匀即可关火盛出备用。(放一些糖可以中和酱味)

第三步:面饧好后,取出揉匀。将面团擀开,然后抹上一层薄薄的油,再撒少许干面粉。由一边将面饼卷起。然后揪成等大的面剂子。取一个小剂子,擀成薄薄的面饼。

第五步:饼熟时,往饼上抹一层酱,然后撒少许香葱和白芝麻即可出锅。(酱比较咸,所以抹的时候要适量)

步骤一:大蒜、洋葱提前炸成葱蒜油待用。1斤面6两水3克盐用凉水和好面揪剂搓成条,放入油中醒置。

步骤二:牛肉馅加淀粉、生抽、盐、糖、味精、胡椒粉、十三香、姜、水、鸡蛋拌匀,加香油、葱蒜油、老抽单独调好后放入拌匀,最后加葱即可。

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