不用送,香酥口,黑芝麻煎饼,健康o加小吃

养生是不分一年四季的,我们大中国的饮食食材真的是博大精深,“食补”就是利用我们平时吃的食物来补养身体调理身体,而芝麻被誉为”八谷之冠“,民间流传的养生古谚,“早晚嚼把黑芝麻,活到百岁无白发”就已经说明了一切。

但黑芝麻本身偏苦涩,直接吃会难以下咽。所以饼饼今天给大家分享这款营养又好吃的养生黑芝麻薄饼。

黑芝麻薄饼/杏仁瓦片酥

这款黑芝麻薄饼,不添加面粉,用蜂蜜取代了蔗糖,不甜不腻,加了核桃碎,用了蛋白,口感就更加的香脆,越嚼越香。

黑芝麻的钙含量是非常高的,没有淀粉,没有蔗糖,真的是老少皆宜的一款养生饼干。

加入了蛋清,完全不加面粉,轻轻用手一掰,“咔”的一声就能直接掰成两半了。

还加入了核桃仁,口感就更加丰富了,咬一口,嚼起来,浓浓的芝麻香瞬间蔓延开来,唇齿留香,又有饱腹感,每天吃上几片,补充营养!

还用蛋白做了杏仁瓦片酥,对于做虎皮蛋糕剩下的蛋白,很适合做今天的这两款饼干呢~

“嘎吱”一掰开,吃起来,嘎吱嘎吱的香,香脆可口,可以让人吃上瘾的。

两款饼干做法都是超简单的,不用打发,只需要把材料搅拌均匀,基本都能成功~

· 制作材料 ·

黑芝麻薄饼:黑芝麻150克

坚果碎(或核桃碎)50克

蛋清2个 蜂蜜20克

杏仁瓦片酥:杏仁片80克

蛋清50克 液体黄油20克

低筋面粉20克 细砂糖40克 盐1.5克

制作步骤

1、黑芝麻薄饼

黑芝麻用水多冲洗两遍去掉灰层,然后捞起来,晾干水分

2、黑芝麻和核桃碎混合均匀,加入蜂蜜拌均匀(20克的蜂蜜并不甜,喜欢甜味多一点,多增加10克蜂蜜)

3、加入两个蛋清,拌均匀。做好的饼干糊并不是很干,有一点粘性的

4、可以选择用慕斯的模具做造型,如果没有,就用纸杯,剪一圈圆形来做模具

5、模具加入适量的核桃芝麻,压拌紧,然后提前纸杯模具就成为了圆形的饼干陪了。注意:不要加入得太多材料,饼干做得太厚,就不脆口了。

提前预热烤箱150度。

6、放入已经提前预热好的烤箱,中下层,150度,烤20分钟左右,具体时间温度,要根据自家烤箱调整

7、制作杏仁瓦片酥

无盐黄油融化成液体,加入糖和盐,搅拌均匀

8、加入50克蛋清,继续搅拌均匀

9、加入20克低筋面粉,搅拌至看不见干粉

10、最后加入杏仁片,拌均匀,提前预热烤箱150度

11、取一小勺饼干糊,铺入不沾的烤盘,摊摊开,成薄片。

如果你的烤盘不是不沾的,就要铺上油纸。

12、放入烤箱150度,烤15-18分钟,直到饼干金黄即可

刚出炉的饼干,是有一点软软的,等完全放凉,就是嘎吱嘎吱脆了~

这香气,完全没忍住,送入口中,香脆的口感十分过瘾~

做法是不是特别简单,难不倒你们的!

做蛋糕剩余的蛋白又有好方子消耗了~

自制的黑芝麻薄饼,真材实料,分量十足,每天吃上几片,补充营养,老人小孩都可以吃,这么健康又美味的零食谁不爱呢~

而杏仁瓦片酥,嘎吱嘎吱,香脆的口感,简直可以吃上瘾了~

小贴士:

1、黑芝麻需要提前炒熟吗?

可以炒,也可以不炒,炒熟的黑芝麻就会更加的香

2、做好的饼干不脆?

黑芝麻面糊不要做得太厚了,杏仁瓦片酥的面糊是越薄,饼干越脆的

3、如何保存?

密封保存半个月左右

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