你不需要买煎饼。你可以在家烤10个煎饼5分钟。它美味可口。全家人都喜欢

喷香美味的面煎饼,1分钟烙2张,美味又下饭,1次吃10张不在话下。说道山东,很多人会想到大馒头,说道山东的临沂,受早期革命抗战剧洗脑,很多人张口的就是这个以“煎饼卷大葱”,闻名的地方。现在如果还问临沂人每天还吃卷饼卷大葱吗?不是开玩笑就是更衣调侃,要么就是对山东煎饼一无所知,外地朋友一听煎饼,就说太难咬了,啃不动,对于长期吃米饭的南方人来说,煎饼确实不好咬,如果咬合肌不发达千万不啊哟轻易尝试,完全get不到煎饼的好吃点,要知道刚出鏊子的煎饼,薄如纸,脆又香,还能尝到新鲜粮食的香味,直接空口就能吃好几张,当地小宝宝从牙牙学语时,吃饭时候就给卷个很小的卷饼,让在一边边啃边玩,大人吃饭时可省心了。

在我们临沂人眼里,是粮食就可以做成煎饼,煎饼本身不含任何添加剂,原料就是各种粮食,像我们临沂的品牌“沂蒙六姐妹煎饼”,就是用的小米、大米、玉米、高粱、地瓜等等食材,经过淘洗、浸泡、粉碎、再加水磨成糊子,用鏊子的烙成的煎饼。现在时代进步了,人们口感和煎饼的制作工艺也在不断的变化。以前鏊子是烙煎饼的专用工具,一般为铁制,跟摊煎饼果子的平整铁盘不同,鏊子的中心稍凸,底下烧火,上面摊煎饼,烧鏊子最好选用玉米棒等燃烧均匀的材料做生火原料,也可以用木炭和煤代替。现在可以用机器制作出来机器煎饼,平整薄厚又均匀,手工鏊子烙制的也有,用煤球代替了柴火和煤炭,加热更方便,一个人可以同用4个鏊子烙制,买的时候都需要排队。我家丫头从小爱吃煎饼,最近山东进入雨季,每天雨水不断,下雨不爱出门,想吃煎饼就自己做吧,用薄饼铛烙煎饼,简单又方便,整个过程不超过5分钟,就能吃上热乎乎的新煎饼,操作简单又方便,小丫头自己就能操作,玩的不亦乐乎。烙好的煎饼,卷上炒菜,好吃又方便。卷煎饼是我们当地人自带的技能,这在外地人眼中是一项非常困难的操作,多次尝试失败后通常会一气之下将煎饼直接撕着吃,边吃还会边埋怨煎饼吃着就像纸。正确操作是把煎饼从中间打开,将菜夹到里面,卷成筒状。大家看到有没有眼馋?下面就分享下面煎饼的做法。

​面煎饼

食材:

普通面粉140克,水190克

工具:薄饼铛1个

制作方法:

1、准备好所用的食材和工具。

2、面粉放入玻璃杯,一边加水,一边搅拌,搅拌成面水。

3、搅拌好的面水,倒入薄饼铛自带的圆盘中,面粉状态无颗粒无干粉,稠度比牛奶厚点,比酸奶稀点即可。

4、薄饼铛插上电源,打开开关,预热30秒。

5、把薄饼铛正面朝下放入圆盘中,蘸取一层薄薄的面糊。

6、看着面糊加热后,慢慢鼓起,边缘翘起,煎饼就熟了。

7、烙好的煎饼,一张张分散铺开,散热放凉后再叠在一起。

8、薄薄的煎饼,可以直接食用,也可以卷菜,我们临沂人最爱卷入鸡蛋、咸菜、小葱、麻花、芝麻盐一起食用。

9、美味又下饭,一次吃10张不在话下。

小贴士:

1、面糊的浓稠直接关系到煎饼的薄厚,面糊越稀,煎饼越薄,面糊越厚,煎饼也越厚,大家可以根据自己喜好来调节面糊的浓稠。

2、也可以用自己喜欢的粮食,用破壁机磨成浆来烙煎饼,更香更美味。

大家好,我是雨妈小厨。今天的面煎饼,你学会了吗?做法简单、营养美味。如果你喜欢我的食谱,记得点赞、分享给更多的朋友,你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议,欢迎在评论里给我留言,我会第一时间回复你的,最后感谢您的关注、支持,明天见。

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