清明节吃什么东西食品 清明节传统饮食做法一览

原标题:清明节吃什么 12种传统食物 说到清明节吃什么,不同地方有不同的饮食习俗,如江南吃青团子、客家人吃艾粄、厦门吃薄饼具体清明节吃什么?小编为您介绍18种节气美食,不妨来看看清明节的传统食物吧。 清明节吃什么? 1、青团子 清明时节,江南一带有吃青团子的风

清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。

客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。

民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

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人见人爱的韭菜饼做法详解 一次吃三个也不过瘾

西北地区的男女老少,都喜欢吃韭菜饼。韭菜饼既是家庭常见的一种美味,也是大饭店地方小吃的代表小吃。在陕西关中地区,几乎人人都爱吃韭菜饼。韭菜饼是用两层白面薄饼中间夹韭菜和鸡蛋制作而成,简单的食材,丰富的味道,简直不能用语言来形容它的好吃。尤其是春茬的韭菜,那鲜香,连肉都逊色了呢!快试试这款干烙的韭菜饼吧。比一般油煎的韭菜盒子更自然、更健康、更美味!韭菜饼好吃是好吃,但吃了之后容易放屁,为什么呢?就是因为韭菜进入肠道之后,会清理肠道,产生气体,所以就会导致人容易放屁。

7、醒好的面团揉光滑,将面团下剂,剂子大小根据自己锅子的大小确定,将小面团擀薄饼,要擀两个面团哦。

寻找广州老西关深巷子里的正宗汕尾薄饼

许多古老传承的小吃,代代传承下来,源远流长。广州老西关上九路,深巷子里有家正宗汕尾薄饼店,老祖宗流传下来的手工美食,值得试试。甜薄饼、咸博饼、姜醋蛋、菜茶、牛肉饼丸汤、糯米饭、面糇,这些古老的传统手工限制小吃,越来越难寻觅了,这里10多块的价位,人均消费20-30元就可以吃饱,广州老西关深巷子里的美食等你来发掘。

汕尾薄饼的传统制作全靠专业师傅的熟练手工和一口锅,完整的手工制作过程在吃道店面外边可以观摩。汕尾薄饼制作讲究力度,手劲大动作快,一大团面粉在大锅中揉捏全靠腰力支撑,师傅会在盛着面的大缸里,抓起一块面团使巧劲的扭着,然后擦在热度适中的锅里 ,然后迅速拉开锅里的面团。

这样一层薄薄的面就会沾上锅里,师傅用双手,在滚烫的锅里涂抹稍加修补,薄饼一下子就熟了。用手在烫锅里撕出来的一块薄薄的面块,就是薄饼皮了。整个制作过程一气呵成,师傅像打太极般行云流水,博饼在手中飞舞轻扬,煞是好看。

这个工序师傅的铁掌功练得越纯熟,做出来的薄饼皮越均匀,越有韧性。每一位制饼的学徒在学这种“功夫”时都会浪费不少面团。作为吃客,一边欣赏古老传统美食的手工制作方法,一边品尝博饼味道,人生乐事。

制饼灶台旁边一字排开了麻成,豆酥,春花酥,贡糖酥等潮汕特有的块状硬糖。薄饼摊开,放上混合的馅料,折起裹好,用锤子砸碎里面的硬糖,硬糖粉碎而皮不破。这道小吃最考究薄饼的柔韧性,皮薄有韧度的面皮才能做甜薄饼,甜薄饼吃起来韧性十足而有弹性,里面的馅脆脆甜甜。

吃道是一家世代流传的博饼世家,一家人经营着一家店铺,传承着祖宗的手艺。类似的手工即点即做的传统美食越来越稀少了,在店铺租金越来越贵的广州中心城区,一家接一家的传统小吃店被购物商场和超市、跨国连锁快餐店侵吞蚕食,逐渐消失。吃道小店,值得你去一趟上下九,逛逛老城吃吃小吃。

咸制薄饼,内馅用豆芽,洋葱,椰菜,蒜,葱等炒熟,盛起,再把虾肉,鱿鱼干,鸡蛋等纯天然材料大火炒成,这家店和其他店铺有一个不一样的地方,一直保持着传统的做法,用新鲜生晒的虾干为馅料之一,这样的虾干有一个特点,就是半干的程度,虾的香味十足,而且不会太干太硬。再用现做的薄饼皮包好。

趁热大口咬下,蔬菜的爽脆、鱿鱼干,虾干等海味的咸鲜,啖啖入口都是各种各样的天然食材,从嗅觉到味觉都被那股海边美味包围着。不过咸制薄饼则一定要趁热吃,如果放久了,薄饼泡了汤汁,风味就会大打折扣了。

汕尾姜醋蛋,汕尾的姜醋蛋和广州经常吃到的姜醋蛋很不一样,先把蛋煎好,然后倒入自家酿制的醋,所以口感更为酸,让人口水直流啊。

自家酿制的醋,经过了长时间的充分发酵,口感特别顺服,很酸也很爽,冬天寒风飕飕来一碗热腾腾的酱醋蛋,吃完全身暖暖的。

菜茶,虽叫茶,但其实里面的是猪骨浓汤。菜茶又称开丁茶(男丁茶),一般每年的农历正月初十到二十,这几天是该地区的传统节日男丁节。男丁节并非事实上的节日,以前该地区的人只要添了男丁的,来年的这段时间内(具体时间各村、各乡不尽相同),就会泡制菜茶来宴请同乡,以示庆贺。现在,人们生活提高了,菜茶成为了喜庆日子必备的食品,特别出现在“开灯”之日,寓意丰衣足食。

菜茶看似简单,其实一点都不简单。菜茶的制作经过了多道工序的精心炮制,先把大米制作成炒米,最重要的慢火熬制浓浓的猪骨头汤,这是这个菜茶的精髓,汤底烫熟8-10种青菜,加上粉丝,香菇,海虾干,鱿鱼丝,咸瘦肉,腊肠,小麦等混合上碗,最后撒上炒米,花生米,香菜等,一碗香喷喷的菜茶出炉。

牛肉丸饼汤,肉味浓郁而且爽口弹牙,听老板介绍:这里的牛肉丸和牛肉饼都是老板自己在汕尾老家让家里人手工制作的,并不是外面买的大路货,所以口感特别的好。

面糇有点像陕北的面片,配菜是海边小镇常见的虾干、鱿鱼丝,面糇柔柔韧韧的,嚼劲十足,口感独特。

糯米饭,汕尾的糯米饭有自己的“脾气”,分甜咸两种口味,既个性鲜明又相互融合。甜中有咸味,咸的又离不开甜味。在【吃道】吃到的糯米饭,松软可口,每一粒糯米煮好以后,都会呈现半透明的视感,每一粒米都有很香的糯米味,如果夹起几粒,从舌尖到用大牙去咀嚼,是可以感受到每一粒糯米都犹如一个小小的橡皮一样Q弹可口。甜糯米饭上有些白糖,白糖的颗粒躲在软糯米饭里,与香甜的叉烧一同让人感觉到惊喜无限啊。

1分钟就能学会的薄饼做法再也不用为早餐发愁啦 !

1、在一个盆里,放入面粉,盐和水一起搅拌,直至形成软面团。将面团倒在撒有面粉的板上,揉一会。然后将面团分成小团,约高尔夫球大小,用湿布或保鲜膜盖上。

2、取一小面团,用擀面棍擀得非常薄,但不要擀破。均匀撒上细糖粉,折叠成小方块后再用擀面棍擀,直到非常薄。

2、平锅烧热,改中火,滴几滴油用锅铲划开,舀一大勺玉米糊倒入平锅中心,轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼,两面烙熟即可。

3、平底锅刷一层油,舀一大勺面糊,等到下面凝固了就用铲子翻面,一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄即可。

香酥葱油饼独家秘方做法个个酥脆掉渣比阿大葱油饼还好吃

哈喽大家好,今天和大家分享一个特别的香酥葱油饼的做法,我会加入一个特别的配料,这样做出来的饼咬一口满嘴香回味无穷。

首先我们准备面粉300克中高筋都可以,加入3克盐增加筋性温水170毫升边倒边搅拌,搅拌至面絮状之后我们再下手揉这样防止粘手,这个比例和出来的面团基本不会粘手,揉成柔软一点的光滑面团我们在面团的表面刷上一层油,这样醒发出来的面团会更加柔软有延展性,盖上保鲜袋密封饧面1小时。

接下来我们准备肥肉400克切成薄片,这个也就是我们所说的特别的配料,猪油具有补肺止咳润肠通便的作用,它所含的营养元素有很多是植物油中没有的,所以说我们也可以偶尔吃一顿猪油,把切好的肥肉放入锅中加入少量的清水防止油温升高猪油变糊,中火煮十五分钟左右肉片焦黄即可捞出,剩余的油我们就可以炒菜吃。

接着我们准备油酥面粉30克、5克盐、2克花椒粉,刚刚烧开的猪油40毫升浇在上面搅成粘稠状的油酥备用。

我们把捞出的油渣切碎备用,然后再准备一把小葱把小葱白拍一下,这样更能激发出香味,切成小段备用。

所有配料准备好以后我把饧好的面直接从中间切开,把它搓成条下8个面积,一定不要柔揉面起筋的话它的延展性就不好了,我们不容易把它抻薄抻长,接下来我们在案板上抹少许的油把面积抻长按扁均匀的涂抹油酥,撒上一层油渣和葱花,然后先向后拉伸把面皮抻薄这样层次才会薄,然后再左右折叠边向后拉伸边卷起,这样做出来的饼层次非常的薄,饼的层次越薄做出来的饼口感才会酥脆。

接下来我们起锅开小火开薄饼键即可,油温微热下入饼坯用手把它按扁按均匀,烙至底面微黄我们就要翻面,因为这个饼层次比较薄容易糊所以说要反复方面,烙至另一面微黄再次翻面,小火慢烙反复翻面越烙五到六分钟左右两面金黄酥脆即可出锅。

加入猪油之后做出来的葱油饼,外皮特别的酥脆内里柔软多长层葱香味十足,阿大葱油饼好吃的秘诀就是加入了猪油。

麻辣小面白菜猪肉饺子小混沌等7种早餐的做法!

早餐是生活中必不可少的,今天小编给大家分享麻辣小面,鲜肉小混沌,海鲜面,红薯粥,白菜猪肉饺子,鸡蛋薄饼培根卷,蛋炒饭等7种早餐的做法,营养丰富,宝妈一定要收藏!

食材: 鲜虾 适量挂面 适量 青菜 1颗 花甲10颗 香菇适量 番茄1个 香菇三朵 葱 姜 盐适量

食材:面条 150克 青菜50克 盐 生抽 香醋 花生碎 芽菜碎 花椒油 辣椒油 猪油 辣椒面 鸡精 适量

2. 取一大碗 加半勺生抽 一点香醋 一勺芽菜碎 一勺花生碎 几滴花椒油 一勺辣椒油 半勺猪油 适量的辣椒面 鸡精 少许盐 搅拌均匀

以上就是今天给大家分享的7种早餐的做法,每一种都是不同的感受,有时间一定要给自己和家人做一顿早餐!

面食不止面条馒头等还有它们

食材:普通面粉450g、开水200g、冷水50g、芝麻酱60g、白砂糖20g、生抽20g、凉白开水20g、盐3g、香油少许1、面粉装和面盆中,一边用筷子搅拌,一边倒入开水,等看不到大面积干面粉时用揉揉面团,一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑,盖上保鲜膜放置半小时左右2、面团放置的过程开始调芝麻酱,将芝麻酱、白砂糖、生抽、盐等装碗中,用勺子一边搅拌一边加入凉白开水,直到芝麻酱调拌均匀食材:石斛南瓜红枣汁约220g左右、普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母3g、小苏打少许1、将石斛南瓜红枣汁倒入揉面盆中,依次加入酵母、普通面粉、全麦面粉,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团,常温发酵至2倍大小5、取2段重叠在一起,拿一根筷子用手捏住筷子两头,从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出1、准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌匀均。(烙饼的面要稍软一点)2、和成光滑的面团,然后用保鲜膜盖好,醒40分钟。(想要饼香软好吃,那醒发的时间一定要足)5、用圆形模具压出小圆饼。(我这个模具是小蛋糕模,如果大家没有,可以用圆形水杯什么的,效果一样)11、小火烙制一面微黄,然后翻面。如图,当饼中间鼓起来的时候,饼就熟了。(全程要用小火。另外,因为饼较薄,千万不要烙太久,否则饼容易干硬)葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

电饼铛美食健康美味自己做

准备:火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内,用筷子打散,加入面粉调开,再加入适量水,加入葱花,调料,用筷子顺着一个方向打,直至调成薄的面糊.

做法:把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊,摊匀,盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好,两面焦黄,外焦里嫩,油酥椒香,实在是家中美食。葱油饼的做法

1、面粉放盆内,先加盐调匀,用开水拌匀,然后淋沙拉油,在慢慢加凉水揉匀做成烫面,放置一边醒20分钟。

(最好的方法是取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上)

4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦!吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了;

5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里,沿锅边倒些用水和面做成稀糊,盖上盖,大概5-8分钟就好了,香!!小心开盖别烫着!

小提示:第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了.比萨饼的做法.

1)用活性干酵母发好面.面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。

1、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀;

2、电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。

3、坐水,待沸腾后放入百合、枸杞,煮熟后关火,汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。家常肉饼的做法

3、将面擀成稍大的皮,放入肉馅铺好后,再放入一层葱花,顺着一个方向折叠成四层,再擀平,放入电饼铛中烙熟即可。蒜泥香菇的做法

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,放入香菇,将调味料刷在香菇上,合上烤盘,烤6分钟;打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.土豆肉卷的做法

炒花生:电饼铛预热,放些许油,把生花生仁铺满下盘,盖好盖子,中间把花生翻翻,时间到就可以了,盛出撒上细盐拌一拌,喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了!如果反潮了,再放在电饼铛里热热又会变酥。烤排骨的做法

4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.爆米花的做法

电饼铛预热完,倒点油,大概小茶碟这么大的面积,油热后抓两把小玉米粒放在油内,把上盘盖上,时间大概3–5分钟,打开后就是一盘爆米花了!趁热盛出撒上细糖就可以啦!

2、玉米粒一次不要放太多,两三把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。切记切记。五彩豆腐饼的做法

1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟,取出按成土豆泥,豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎,胡 萝卜擦成细丝,香菇切成小丁,葱切成葱花,打入一个鸡蛋。

3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋,一小碗面粉,少量盐,水,使劲搅拌,调成面糊,不要太稠,那样不好烙.

4.把电饼铛开开开关,差不多热了的时候,在饼铛上下刷上油,使得电饼铛面全粘上油,有劲的可以拿起饼铛转转就成了,油热了,冒烟了,用大勺子向电饼铛内崴一大勺,用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄,爱吃厚的,就不用摸薄,我爱吃脆的所以每次是摸薄的,然后盖上盖,趁着电饼铛没有冒白气的时间,剥蒜,准备小料.

PS:把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃,别有风味,爱吃芥末的,在汁里再加点绿芥末膏,沾着吃很好吃。薄荷薄饼的做法

制作方法:1.首先将薄荷叶(薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定,不过一定要适量哦,不能太多也不能太少,根据经验)切成末;

2.取适量面粉,打入鸡蛋(根据面粉的多少决定打多少鸡蛋),放入薄荷末,放适量精盐后加适量水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。

3.电饼铛上当,底热后加食油,倒入刚才调好的原料适量,用铲子整平,注意厚薄适当,如果太薄了会就不软了,如果太厚了口感不好,也不好掌握火候。之后盖上盖子,等待…..几分钟就OK拉.香蕉桃仁奶糕的做法

用料:面粉250克,香蕉、植物油、白糖(蛋白糖)各50克、鸡蛋3个,核桃仁少许、泡打粉5克。

(2),鸡蛋逐个打入容器内,抽打成泡末状,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状,用电饼铛、不粘锅,放少量油,摊成圆饼,厚度一厘米,6至8分钟产出改刀装盘。

原料:松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。

(1)将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀成糊状。

营养特点:玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质;松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸;虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘;鸡蛋富含易于吸收的蛋白质。搭配食用,营养价值高.烤鸡翅的做法

原料:鸡翅中(最好去正规超市买),酱油,料酒,盐巴,蒜 将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味。然后把电饼铛烧到微热,倒油.记住不锅太热,否则会煳,然后把鸡翅摆到锅里,加盖,等一面烤好以后烤另一面,把两面都烤到金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。鸡蛋灌饼的做法

1.首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了.

3.在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡 蛋凝固后即可……

几道上得了台面的小菜做起来非常简单看完长见识了

1、把水发海参切成条,下入沸水锅里汆一水捞出;另把猪肉粒放入油锅炒香,其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。

2、另取净锅上火,先下小米椒节、姜、蒜和豆瓣炒香,掺入适量鲜汤并调家常口味以后,下海参条和脆臊,待烧至自然收汁时,淋少许的香油便起锅装盘,最后配生菜叶和薄饼上桌供客人卷食。

食材:铁棍山药500克。蒜仔10克,青红杭椒圈30克,五花肉100克。调料:盐1克,豆豉20克,美味汁5克,辣鲜露5克,鸡粉6克,味精5克,酱油5克。

1、将铁棍山药洗净,去皮,用波浪刀改刀成长15厘米的条,汆水(加白醋10克),捞出,沥干水分,备用;五花肉洗净,改刀成薄片,备用。

3、另置净锅,放入五花肉片,煸炒至出油,放入蒜仔、青红杭椒圈、豆豉爆香,放入山药条,加盐、美味汁、辣鲜露、鸡粉、味精、酱油调味,翻炒均匀,出锅装盘即可。

食材:里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

1碗面粉3个鸡蛋做柔软筋道的薄饼放冷也不硬太好吃了

哈喽,欢迎大家来来到敏姐私房菜,很久都没有吃过薄饼了,今天敏姐的早餐就是给家人做好吃的薄饼,做法很简单,都是张张柔软筋道,就算是放凉了也不会硬,今天敏姐就教大家做个独家秘制的薄饼,包朋友喜欢吃的

超级好吃的鸡蛋饼就做好了,敏姐喜欢用饼卷豆芽,油条一起吃,特别有弹性,朋友们可以在家里试试这个做法,包你喜欢,老妈每次都要吃好多张呢,敏姐欢迎大家在下方给敏姐留言哦,关注敏姐每天都有美食更新哦