秘制煎饼的新方法香酥可口。它有丰富的口味。一个星期内不会油腻的!

导读:烙饼秘制新做法,又香又脆,口感层次丰富,吃一个星期都不会腻!

这几天下雨非常频繁,广州开始湿热起来,整个人都觉得黏黏的,干活都不起劲。不过我的胃口却没有受到什么影响,这不,这几天我又在琢磨新的菜式了。今天给大家介绍一道烙饼筋道的新吃法,这个做法是我问了很多北方的朋友自己总结出来的做法,不是每个北方人都会做的哦!南方的朋友有口福了,下面就一起来看看我是怎么做又香又脆的烙饼的吧!

薄脆烙饼

【食材原料】400克高筋面粉、2勺食盐、3勺食用油。

【做法步骤】

第一步:碗里倒入400克高筋面粉,加2勺食盐搅拌均匀,食盐的作用是增加面粉的筋性,吃起来更有口感。为了吃起来口感不一样,一半面粉用热开水和面,一半面粉用凉开水和面,都是一边倒水一边搅拌。

第二步:搅拌至没有干面粉的面絮,这时加入3勺食用油,用双手揉成面团即可。用保鲜膜密封起来,醒发半个小时。

第三步:时间到了,在案板上抹一层食用油,把面团放在案板上像搓衣服一样去揉面,这样可以增加面团的筋性,吃起来更有嚼劲。

第四步:揉成长条后,用刀切成大小均匀的10个小剂子,接着把小剂子揉成扁圆形,再捏成包子的形状,整齐地摆好。在“包子”上面均匀地刷一层油,继续盖上保鲜膜醒发15分钟。

第五步:时间到了,用手把“包子”轻轻按扁,接着刷食用油,像下面这样。接着3个“圆饼”为一组叠在一起,用手往下按压,用擀面杖擀薄,擀成一个“大薄饼”的形状即可。

第六步:电热铛刷一层食用油,预热一下放入“大薄饼”。一边烙饼,一边继续继续擀面,这样可以节省时间,擀成大饼后直接放在电热铛的烙饼上。等下面那张已经烙熟才可以翻面,接着往烙饼上叠加擀好的大饼,每翻一个面就加一张新鲜的大饼,直至把所有的大饼都加完。

第七步:一锅就烙了4张饼,比起一张一张地来烙会更加的节省时间哦。烙熟的大饼放在案板上,趁热撕开,因为烙饼很薄,本来刚出锅应该很烫的烙饼,却丝毫不会觉得烫手。

第八步:把烙饼一张一张地摊开,倒入自己喜欢吃的配料或者配菜,可以是辣椒酱,可以是凉拌丝瓜,因为我喜欢吃辣,我加的是剁椒。最后在中间放上一根火腿肠,再把烙饼卷起来,开吃!

现在在外面很难吃到又脆又香的烙饼了,更别说是适合自己口味的,不过大家可以按照上面的方法自己在家做,多做几次手艺好起来还可以做给自己的家人、朋友或者同事们分享哦。

喜欢吃烙饼的你,如果也觉得这道烙饼不错,麻就在文章下方留言和点赞吧,谢谢支持,么么哒!

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