这种制作春糕的新方法又软又结实。它像纸一样薄。它可以在一个锅里不加一滴油就做成十几块

哲学家说"世界上没有完全相同的两片树叶",正如世界上没有完全相同的两个人。不同的人生经历,造就了不一样的人生态度。有的人爱山珍海味的稀有珍贵,有的人爱粗茶淡饭的简单朴实。

幸运的是,我们处在几千年来最好的一个时代,只要愿意付出,就能够吃饱穿暖。不说顿顿鸡鱼肉蛋,但至少不会像以前一样逢年过节才能吃顿好的。

人总是会怀念失去的东西!随着物质生活的提高,脂肪、热量过度摄入,各种病症随之而来。因此,越来越多的人开始重新爱上以前的粗茶淡饭,荤素搭配、营养均衡,才是良好的生活习惯!

春饼卷土豆丝

吃腻了大鱼大肉,突然吃一顿粗茶淡饭,你可能会发现很喜欢、很好吃。今天的晚餐我做得十分简单,都说”大饼卷万物“,今天我做了家乡的特色水烙馍,卷上酸辣爽脆的土豆丝,再配上一碗香浓营养的小米南瓜粥,暖身又养胃,大人小孩都爱吃。

水烙馍在其他地方也叫春饼,今天给大家分享我们家乡水烙馍的做法,不用一滴油,一次出锅十几张,柔软又劲道。再教大家炒土豆丝的小窍门,炒出的土豆丝颜色好看、酸辣爽脆,比饭店里的还好吃。

– 春饼卷土豆丝 –

[ 食材 ]

水烙馍:中筋面粉 400g、盐 一勺、热水 230-250ml

酸辣土豆丝:土豆、青红椒、米醋、白糖、盐

[ 食谱 ]

1.碗中加入400克普通面粉,再加一勺盐增加筋性,用230-250ml的热水烫面,水温60°左右,一边倒水一边搅拌。烫面做出来的饼更加柔软好消化,适合老人和孩子吃。

2.这个比例和的面是比较柔软的,面粉搅至块状以后揉成面团,揉光滑以后盖上盖饧面10分钟。

3.准备半锅清水烧开。

4.面饧好以后放案板上再揉光滑一点,揉成圆形,然后压扁从中间挖一个洞,整理成圆环。

5.把圆环切开,再放案板上搓光滑、搓成细长条,然后切成大小均匀的剂子。

6.400克面粉,我分了18个剂子,在剂子上撒一点干面粉防粘,然后压成小圆饼。

7.取一个小圆饼,用擀面杖擀开,厚度擀至1毫米左右,擀的过程中如果有点粘,可以再少撒一点干面粉,最后擀成薄薄的大面片,拿起来有一点点的透明。

8.锅中水开以后放上篦子,铺上拧干水的湿笼布,把擀好的饼放上去铺平,然后盖好盖子。

9.我擀好一张饼大概需要40秒时间,锅中的饼正好也变色了,这样擀好一张放一张上去,速度慢点也可以全部都擀好再蒸,一张变色后再放另一张上去。放最后一张的时候,盖上盖子再蒸3-5分钟,这样就全部都熟透了。

10.蒸好后取出来,趁热一张张分开,这样做的水烙馍不用一滴油,但是一点也不粘,劲道薄透,而且非常有弹性,烫面做出来的也很柔软,用手揉也不容易破。

11.现在炒点土豆丝,把土豆丝表面的淀粉洗掉,这样才会爽脆。

12.锅中油热放入葱丝爆香,然后放入土豆丝炒至变色,再把青红椒丝加进来。土豆快炒熟前加一点米醋,米醋可以让土豆丝更脆、颜色也好看,再加一点白糖中和醋的酸味,最后加点盐炒匀就可以出锅了。

取一张水烙馍,卷上土豆丝,咬一口下去,柔软劲道的水烙馍,配上酸辣爽脆的土豆丝,真的非常好吃,我自己一次能吃4个。一人再配上一碗小米南瓜粥,这样我家的晚饭就齐了,口味清淡不油腻。

谢谢您的观看,我们下期再见!

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