试试这个做春糕。它们可以蒸和烤。它们像纸一样薄。一罐15块不是问题

大家好,我是小秋,今天跟大家分享一下春饼的做法,用这个方法做出来的春饼比纸都薄,而且可蒸可烙,轻薄如纸凉了还不硬。

这是我做黄瓜薯片剩下的黄瓜皮,放到料理机里加一点清水榨成汁,然后用漏勺过滤一下,滤出里面的残渣,取一半放到锅里烧开。

在一斤面粉里加一勺盐,加盐可以增加面粉的筋性,搅匀后用筷子划一下分成两份,一半用烧开的黄瓜汁烫面,另一半用凉黄瓜汁和面,也叫半烫面,这样和面特别柔软而且凉了也不硬,做春饼也可以用温水和面,用温水和面吃着筋道有嚼劲,但是一次不要做太多,因为凉了之后会发硬。

和成面絮后下手揉成面团,把面团多揉一会,揉到光滑后在表面抹上一层油,盖上盖子醒面一个小时。

趁这个时间我们来调一点油酥,两勺面粉里加四勺油,搅匀后调成这种稀油酥就可以了。

醒好的面特别有筋性,放到案板上再揉一下,然后搓成长条下成面剂,再把每个面剂都揉圆,盖上保鲜膜防止干裂。

取一个面剂擀成饺子皮大小的面饼,在上面抹上一层油酥。

然后再取一个面剂擀成同样大小的面饼叠在上面。以此类推可以把10张或者是15张摞在一起。

全部叠好后用手从面饼中间向四边按压,把面饼按大按薄,按的时候不要在一面一直按,要勤翻面把两面都按均匀,这样饼皮才会大小一样。

然后再用擀面杖擀开,擀成一张大面饼,水开后上锅蒸,大火蒸8-10分钟就可以了。

想要春饼看起来更好看一些,就在上面扣一个圆盘,把边缘的部分切掉,切掉的部分也不要扔,可以用来做炒饼。

然后趁热把春饼一张一张揭开就可以开吃了,怎么样是不是特别简单,这样做春饼可以和纸一样薄,颜色也好看,春天别忘记吃春饼哦,喜欢的话赶紧还好吧。

想了解更加详细的做法,可以点击我的头像进入主页观看视频哦!

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