明天初春,我会教你们两种吃年糕的方法,一种蒸一种烤,又软又浓,又香

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“春饼”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:立春节气,教你春饼的2种吃法,一蒸一烙,柔软劲道,卷啥都香

立春吃春饼是传统习俗,柔软劲道、薄如蝉翼的春饼,卷入个人喜欢的小菜,有喜迎春季、祈盼丰收的好寓意,尤其是在北方,家家户户在立春当天必吃,明日便是立春节气,这次我便要分享给大家春饼的做法,春饼有蒸、烙2种做法,我会将这两种方法都分享给大家,每种都能保证好的口感,不管卷啥菜吃都香,春饼的做法,大家不要错过了学习,下面我便详细分享给大家,自己动手做吃着放心,更有非常好的寓意。

春饼的做法:

备用食材:面粉200克,食盐2克,食用油3克,温水100克;

制作过程:第一步,面粉中加入食盐和食用油,分次少许加入温水,揉成光滑的面团,将面团用保鲜膜包裹好,放在一旁松弛半个小时,待面团发挥了延展性;

第二步,将面团分成15克一个的剂子,撒上点干面粉,分别将其压扁,取小面剂子,用擀面杖擀成饺子皮一般的大小,先在案板上刷点食用油;

第三步,放上一张饺子皮,在饺子皮上刷一层油,放入另一张饺子皮,再次刷上油,如此将饺子皮全部叠放在一起,十张为一摞,擀成直径约为18厘米的饼;

第四步,在锅中添上水,将水烧开后,饼放入一个前盘子中,隔水放入锅中蒸,差不多12分钟,蒸熟后,趁热撕下来,一片一片的春饼便可直接吃;

第五步,烙春饼,需要取两个饺子皮,中间刷一层油,两张摞在一起,擀成薄薄的圆饼,放入锅中烙至两面起泡,盛出后揭开,便成2张春饼。

小编总结:立春节气,寓意着新的一年的开始,吃春饼有好的寓意,春饼的制作其实比较简单,我们自己也能亲手做,一张张薄、软且韧的春饼,搭配炒素合菜,卷一卷当早餐吃,别提多美味了,对于北方人来说,面粉是家家户户必备的,因此做春饼也并不难,一碗面粉,加上水揉成面团,再经过一番的操作做成饼,春饼可以蒸着吃亦可烙着吃,为了让全家人都能吃得开心,因此我选择两种方法都做,也非常建议大家可以学习。

烹饪小技巧:

1、和面的时候加上一点点食盐,可以增加面团的韧性,这样做春饼更有劲道,和面不可用太烫的水或者是太凉的,用温水和面最佳,水需要分次少许慢慢加,而另外加上点食用油也同样是为了起到延展性,面团可以做出类似筋膜的效果;

2、春饼摞在一起的时候,记得每张上都需要刷食用油,蒸好后才能更轻松揭开,如果是蒸的春饼,10张摞在一起,如果是要烙的春饼,2张一起便可,烙春饼每个面剂子的重量可以稍微重一点;

3、蒸春饼12-15分钟便足够熟了,记得要趁热小心揭开,放凉了会发硬,容易破,烙春饼全程小火,看到两面都起泡就说明烙熟了,一次吃不完可以用油纸将撕开的春饼分隔开,待吃的时候重新加热。

如果你认为春饼的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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