学会在家做两个袖珍蛋糕,再也不要出去买了

我家喜欢吃意大利面,我也喜欢搅拌各种意大利面。不,我擦了一块面粉,做了两种“袖珍蛋糕”。它被称为口袋蛋糕,因为它在中间是中空的。做一个空心蛋糕并不难,但操作上有技巧。如果按照传统方法制作,烘焙蛋糕就不会有空洞。至于什么技能,你可以通过观察生产过程轻松掌握。此外,煎饼的面团最好使用“半热面条”。用热水把一些面粉的面筋弄碎,然后和冷水面团混合,这样煎饼就软了,有嚼劲。与冷水面团相比,最大的优点是蛋糕冷时不硬;与整个热面团相比,更容易操作,用麦琪

配料

  • 300克中筋面粉
  • 80克开水
  • 100克冷水
  • 适量植物油

  • 少许盐
  • 练习步骤

    1。将中等面筋面粉放入盆中。将一半面粉分成两份,一半倒入80℃以上的沸水中,用筷子搅拌成絮状;将另一半倒入室温冷水中,搅拌成絮状物;面粉吸水率不同,可以逐个加水;面团应该是软的而不是硬的。将两种面团混合成一个面团,用手揉成光滑的面团,用湿布盖住,然后煮至少30分钟。无需揉搓面团并将其分成4等份。暂时未使用的面团应使用面盆固定,以防止水分蒸发。第一种制作袖珍蛋糕的方法是:把一个面团压扁,然后把它擀成一块大约3毫米厚的长方形;将面团均匀涂油,并撒少许盐。将其从上到下滚动,将其切成中间,并将其分为两个

    <P>7。将面辊的两端插入面辊的中间,以便密封可以形成分层

    8。调整辊的方向,用手将其压平,然后用擀面杖将其轻轻滚动成矩形。在蛋糕盘中倒入适量的油,将绿体放入锅中,先将一面烤成黄色。翻过来烤,直到两面都变成金色,蛋糕可以从锅里出来,中间有大气泡。口袋蛋糕的第二种方法:将面团擀成长方形,越长越好,厚度约为2mm,在中间涂抹油,边缘留白

    <P>12。将其对折,在三面紧紧捏住,然后用叉子在边缘压出图案

    13。将蛋糕坯料放入蛋糕盘中,先烤一面,将底部固定,然后变黄。翻过来烤另一面。两边都有轻微的黄色标记。蛋糕可以从锅里拿出来,中间放一个大袋子。将烤好的单层空心蛋糕分成两部分,即口袋蛋糕

    16。将第一个空心蛋糕分成两半,即多层袖珍蛋糕;只要夹上你最喜欢的菜就行了。皮脆肉软的半烤袖珍蛋糕

    贴士

    1在两种袖珍蛋糕中,我更喜欢第一种,它操作简单,层次多,皮脆心软;第二种方法更适合吃蔬菜和肉类;2.用半热水半冷水加面粉,面团柔软有筋,即使凉也不硬;面团需要充分软化才能变软

    中筋面粉的营养功效

    养心、益肾、清热止渴

    主要用于治疗内脏急躁、发热、口渴、痢疾、痈、,外伤性出血和烫伤

    烹饪美味食物有技巧。我的每道菜都有一些诀窍。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱

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