不要用手擀面条。我会教你一种特殊的方法。大蛋糕变成了面条。它凉爽而光滑。还不够吃

面条是中国传统美食之一,已经有了4000多年的历史,面条的种类有太多太多种。

先从面条的制作方法说,就有擀、搓、拉、捏、削、切等方式,做出的面条呈条状或片状,而条状又分窄宽扁圆粗细……。面条做成后,烹饪方法也有很多种,煮、炒、烩、炸、焖、蒸、凉拌……

这些组合在一起,形成了中国数以千计的面条品种,如果一天吃一种面条,可以让你吃好几年都不带重样的。面条具有浓郁的地方特色,各地的面条都有自己鲜明的特点,比如陕西油泼面、北京炸酱面、武汉热干面、兰州牛肉面、山西刀削面、河南烩面、安徽太和板面……

这些面条虽然好吃,但是要去饭店才能吃到。一日三餐,大多数人还都是在家中,小时候吃面条,都是妈妈做的手擀面,长大后图方便,基本都是吃挂面,挂面的味道总感觉没有手工的好吃。

今天就给大家分享一种手工面条的做法,大饼变面条,比手擀面简单很多,和陕西的油泼面很像,不太会擀面的朋友不要错过哦。

大饼变面条

– 大饼变面条 –

[ 食材 ]

中筋面粉 300g 、食盐 3g、温水 170ml

适量洋葱、香菇、五花肉、食用油

葱、姜、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、淀粉水

[ 食谱 ]

1.大碗中加入300克普通面粉,再加入3克盐增加筋性,用170ml温水和面,边倒边搅拌。

2.搅拌至絮状以后下手揉成面团,揉不光滑的时候可以盖上盖子醒面10分钟再揉,这时就很容易揉光滑了。

3.揉光滑的面放案板上压扁擀开,擀成厚度1cm左右的大圆饼。

4.把面饼的两面都抹上油,然后切成均匀的长条,盘子的底部也刷一层油,把面条摆到盘子上,盖上保鲜膜醒面一个小时以上。

5.现在我们来准备一点配菜,洋葱先切片、再切成小丁,香菇切成薄片,五花肉也切成小丁。

6.锅中加少许油,油热后放入五花肉,炒至肉丁变色,加入葱末、姜末炒香,然后加入洋葱、香菇翻炒,炒至香菇变软,加入2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、2勺黄豆酱、一勺胡椒粉,充分的翻炒均匀,最后加入半碗清水煮2分钟,水开后再加一碗淀粉水,最后煮至汤汁黏稠就可以了。

7.面条现在醒好了,先用手压扁,然后捏住两头,一边摔打一边拉伸,厚度拉至2mm左右就可以了。醒过的面延展性非常好,拉很长都不会断。

8.水开以后下入面条,面条煮熟透后捞到大碗中。

9.上面浇上炒好的配菜,翻拌均匀就可以开吃了。

这样简单又好吃的家常手工面条就做好了,面条劲道爽滑,配菜营养丰富,吃起来非常美味,比挂面好吃很多,喜欢的朋友就试试吧!

谢谢您的支持,我们下期再见!

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