无故障茅台香精饼法操作简单,原料少。使用新配方后,6块蛋糕被抢

零失败的酱香饼做法,用料少还简单,新配方一用,6张饼被抢光!天气热了,不喜欢长时间围着厨房转的有口福了,宝妈新琢磨出一种快手早餐饼的做法,软乎乎还筋道,吃上一口可香了,还开胃,早上我一共烙了6张,嘿,竟然全都被吃光!

我给这饼取名叫酱香饼,不同于外面卖的那种,这款是搅面糊做的,零失败还省事,新手也能一次就搞定。尤其是令好多人头疼的刷饼用的酱料,太繁琐,宝妈前面的文章也写过,但这回的酱料我更满意,一是用料就两种,还家家都有,一搭配一炒就齐了,可简单了。

以往烙饼,我都喜欢用电饼铛,这回我换了电火锅来做,嘿,超级好用,不粘还挺快,功能多更实用。尤其适合夏季,不用开明火,少油烟还不那么热。

【酱香饼】

面糊需要的食材(6张饼的量):高精面粉400克(或普通面粉),清水680克,十三香半勺,盐1/3勺

刷酱用食材:蒜蓉辣酱5勺,烧烤料2勺,植物油适量

详细做法

第一步,先做酱料,食材非常简单,就俩:蒜蓉辣酱和烧烤料

第二步,炒锅里加入炒菜量的植物油,烧到温热,放入2勺烧烤料,小火炒出香味

第三步,再放入5勺蒜蓉辣酱翻炒,如果有点干可以加里1-2勺的清水,炒到酱香浓郁就关火。如果打算第二天还吃这个饼,那么这一步炒酱的时候可以多做点,装入小碗里盖好,直接用很方面,室温下两天也坏不了

第四步,调面糊。400克面粉里加入十三香半勺,盐1/3勺,拌匀

第五步,加入清水680克,用筷子搅匀至细腻无疙瘩状态的稀面糊

第六步,这回烙饼,我用的是九阳可口可乐联名款的电火锅,可分离,温度有三个档可以调。烙饼前先把电火锅预热,调到大火状态。

第七步,锅是不粘的,无需用油,直接舀入2饭勺的稀面糊入锅,摊平

第八步,把九阳电火锅盖上锅盖,中大火开始烙饼,锅盖是透明的,中途能看到饼鼓起、四周翘边,就可以翻面了

第九步,烙到饼的两面都起泡微黄,即熟,铲出

第十步,放到菜板上刷上炒好的酱料,再撒上切好的小葱花。这一张饼就做好了,依次做好其它5张饼,同样的方法刷酱、撒葱花,边做好边摞放起来,最后切成块就可以装盘上桌了

这饼,咸香微辣,颜色也好看,吃起来不但筋道还增食欲,真是好吃极了,并且做法还非常简单,一定要试试哦,味道肯定不失望!

【酱香饼】做好了,制作要点和注意事项宝妈再来唠叨几句:

1,做这个饼,用搅面糊的方法要比面团烙饼省事多了,并且还快手,用来做早餐再合适不过了;

2,炒酱的一步别看配料就两种,但这两样碰撞出来的味道好吃极了,比外面那种好多种调料搭配出来的都美味;

3,烙这种搅面糊的软饼,里面要加点盐,增加筋性。此外,个人经验觉得,搅稀面糊烙饼,筋力高的面粉要比普通的烙饼更筋道,当然了,揉面团烙饼的除外。

本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!三餐美食,快乐分享,您的评论点赞和转发是对我最大的支持,谢谢!宝妈小厨,擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!!天气热了,不喜欢长时间围着厨房转的有口福了,宝妈新琢磨出一种快手早餐饼的做法,软乎乎还筋道,吃上一口可香了,还开胃,早上我一共烙了6张,嘿,竟然全都被吃光!

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