用这种方法制作的春饼皮柔软、有弹性,味道鲜美

大家在平时的时候吃什么样的主食呢?米饭?馒头?又或者是面条?今天跟大家分享一道非常家常,非常美味的主食做法,也是我从小就喜欢吃的,因为生活在北方,小的时候基本上就是吃面食长大的,我家现在的状况也是,面袋子下去的比米袋子还要快。这样做出来的春饼饼皮柔软,劲道有弹力,好吃好做。

北方人基本上都会做面食,下面来给大家分享的就是春饼的做法了,这道春饼做出来之后比纸还薄,而且做法相当简单,需要用到的时间也比较短,做出来之后柔软筋道,使劲扯也扯不破,非常美味,即使放凉了也不会变硬。喜欢吃的小伙伴,大家可以试一试,超级好吃的哦。

【菜名】:春饼

食材清单】:面粉,食用油,热水,冷水。

【烹饪步骤】:

1、一般我们做春饼的话都是跟蒸饺一样的,选用的都是烫面的方式,准备好2碗水,一个碗里面加入70度的热水,另一碗就是冷水了。

2、 把面粉倒进一个大一点的盆里面,然后把热水先加进去,用筷子来顺时针搅拌。随后我们再把冷水也下进去。少量多次的添加,继续用筷子搅拌,搅拌成絮状,做春饼的面一定要软一点,水可以稍微的多加一些。参考一下我下面面粉的状态,叫阿布呢成这样的话,我们班就可以直接揉面了。

3、 揉成一个光滑的面团,盖上盖子或者是一块湿布,一块保鲜膜都行,放在比较温暖的地方发酵个半小时以上。

4、 把发酵好了的面团取出来,放在案板上面揉面,把面团揉得很有手感,这就自己来感受就好了。再把面团分成一个个的小剂子,一定要是双数的,并且大小也要尽量一样的。

5、取出来2小块的剂子,放在案板上面,在案板上面撒上一层薄薄的面粉防粘。把剂子压平了以后在面饼上面抹一层油。

6、 把抹了油的面饼叠放在一起。用擀面杖把面饼擀薄。按照上面的办法依次将所有的面饼都做好。

7、平底锅里面加入适量的食用油,用中小火把平底锅烧热,把擀好了的面饼放进去,平底锅是不用放油的,等到一面的面饼烘熟了以后再翻面。这样一张春饼就已经烙好了,剩下的春饼也要按照这个办法都烙好。做好了春饼以后,我们还可以做一些配菜来包进春饼里面吃。

【小贴士】:

1、饼皮一定要擀得稍微薄一点,这样吃起来口感会更好。

2、春饼里面卷的菜大家可以随意地放,像是土豆丝,京酱肉丝,豆芽韭菜之类的,都一样的美味。

3、吃不完的春饼也可以放一个晚上,也 不会变硬的,依旧很好吃,最好第二天还是要上锅稍微的煎一下再吃。

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