学习这个煎饼。你不必再买了。它很简单,味道很好。这不会很难持续很久的!

​烙饼别再出去买了,掌握这做法,轻松做起来,我家隔三差五烙一次,放多久都不会硬,好吃又好做!

前几天多妈早上烙了一张饼,晒早餐的时候引起了很多小伙伴的关注,都问我这饼是怎么烙的,其中一些南方的小伙伴问,为什么你们北方人对面食这么热爱呢,又是馒头花卷,又是烙饼煎饼的。哎呀,这个问题我也不知道怎么回答了,做为北方人的我,从小就爱吃妈妈做的各种面食,已经吃习惯了,所以我长大以后,自然而然的就学着做这些自己吃习惯了的面食,而且还发挥了强大的学习能力和动手能力,比我妈会做的还多呢!(哈哈,我小得瑟一下)

今天就来说说这家常烙饼吧,以前我不会烙饼的时候总去主食店买,可是店里的烙饼总觉得油腻腻的,可能是做饼的师傅太舍得放油了吧,后来我自己学会了烙饼就不去买了,自己做的饼多好吃啊,不油不腻刚刚好,具体做法分享,如果你也喜欢吃烙饼,试试自己做吧!

【家常烙饼】

【原料】:金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300g、温水170g、盐、食用油;(一张烙饼的份量)

【食谱制作过程】:

1、准备做烙饼所需要的原材料,原料都很简单哦!

2、把温水放进盆里,加一点点盐,也可以不加,再把面粉倒进去;这里用的水是温水哦,大约40度左右,揉出来的面较软。

3、先用筷子搅拌成面絮,这样可以判断面粉的水量是不是合适,因为面粉的吸水性不同,所需要的水量也是需要调整的,如果面絮较干,就再少量的添加清水。我这里用的是金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,属于硬度较高的面粉,需要的水量也比平时用的其它面粉多放一点儿水。

4、把面絮倒在揉面垫上,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟以上,让面团得到充分的休息,再进行下面的操作;

5、静置后的面团会更柔软,用擀面杖把面团擀开,尽量擀成一个圆形的面饼,倒一些食用油在面饼上;

6、把食用油抹均匀,再撒上一些食用盐,也都撒均匀一些,这样整个饼的表面都有油和盐了,如果想做葱花味的,这个步骤上还可以再撒些葱碎在上面;

7、在面饼的中间,半径的地方切开一个口;

8、顺着切开的地方,把面饼卷起来;

9、最后卷成一个面团,收口朝下,稍微整理一下形状;

10、再用擀面杖把面饼擀开,还是尽量擀成一个圆形的面饼,这次就不用擀的那么薄了,和自家的电饼铛的底盘大小差不多就可以了;

11、电饼铛通上电预热,上下盘加热,先在底盘刷一层薄油,把擀好的饼放进去,表面再刷一层薄油;

12、盖上电饼铛,选择“烙饼”模式,也可以选择“自主烙烤”,大约5分钟左右,每个电饼铛设置的时间都是有点区别的。如果没有电饼铛,可以用平底锅,不过需要自行翻面;

13、时间到,打开电饼铛的盖,黄灿灿香喷喷的家常烙饼就做好了,是不是很方便呢。

14、把饼切开,就可以上桌开吃了,外焦里嫩散发着麦香味儿的家常烙饼,不油不腻味道刚刚好,比外面买的好吃多了哦,还能揭出一层一层的薄饼,我放的盐不多,味儿没那么重,可以用这个饼再卷些炒菜或者抹点酱吃,特别香,现在看着图我都有点儿流口水呢,赶明儿还得接着做。

北方人对面食的喜爱可以说是无可取代的,所以不管是蒸馒头、花卷还是烙饼,想要吃到家里的味道,那都是必须要会的,我这种家常烙饼的做法,您学会了吗?一次不需要烙多,像我家一家四口人,两个大人两个孩子,烙一张饼刚好够,如果一次烙的多了吃不完,把饼放到温热的时候装袋密封起来,就不会变硬了哦,吃的时候再放进平底锅或者电饼铛里低温加热就可以了,或者直接凉着吃也不错,不会硬的。除此以外还以切成饼丝做炒饼,或者放进炖菜里加热,也很好吃,喜欢怎么吃,就随个人喜好了。

感谢阅读,更多家常美味菜谱,请关注我的【魔多厨房】吧!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎留言,一起交流下厨的乐趣吧!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据