当气温下降时,你应该吃一顿丰盛的早餐。我教你做皮薄、营养好、漂亮的袖珍蛋糕

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

秋冬季,每天都需要很多能量,尤其是早餐需要吃的好。今天小易依旧来分享一个简单的早餐做法——口袋饼,有菜又有面,配上一杯暖暖的豆浆或者是牛奶,吃完全身都是暖暖的,来看看吧。

所需食材:

30度左右的温水180克、白糖5克、酵母3克、普通面粉300克、土豆、胡萝卜、干辣椒、食用油、葱、盐、鸡精、香醋、五香粉、熟油

制作步骤:

第一步:准备180克30度左右的温水,加入5克白糖和3克酵母,搅匀化开。

第二步:大碗里准备300克普通面粉,少量多次的往里面加入酵母水,拌成絮状再下手揉成团;然后把面团移到案板上,充分搓揉均匀,揉成一个光滑的面团后,放到大碗中,盖上保鲜膜醒发至两倍大。

第三步:把土豆清洗干净后去皮,先切成薄片,再切成丝,然后放到清水中洗去土豆表面的淀粉;少许胡萝卜切成丝。

第四步:锅里加入适量清水,再加入少许食用盐,然后把土豆丝和胡萝卜丝下入锅中焯水几十秒;接着把土豆丝和萝卜丝捞出来过一下凉水,再沥干水备用。

第五步:锅中加入少许食用油,再放入干辣椒小火熬香;然后把土豆丝和胡萝卜丝放进来翻炒均匀,并调味少许葱段、盐、鸡精、香醋,翻炒均匀即可出锅备用。

第六步:小碗里准备适量面粉,再加入适量盐、五香粉和熟油,充分搅拌均匀,拌成一个稀油酥备用。

第七步:取出发酵好的面团充分揉匀排气,再搓成条切剂子;然后把剂子擀成中间厚边缘薄的皮子,放上适量油酥,像包包子一样包好;最后把剂子稍微整理一下,再擀成鸭舌状,二次醒发15分钟。

第八步:电饼铛预热开中火,刷上适量食用油;然后把醒发好的饼放上来,烙两分钟再翻面,饼也会越鼓越高,继续煎至两面金黄即可出锅。

第九步:取出烙好的饼,从中间切开,放上炒好的土豆丝儿即可开吃。

制作关键点:

面皮包油酥的时候,一定要收好口,防止油酥漏出来。

在小口袋里装上自己喜欢的蔬菜,一口下去超满足的,做法简单,食材健康,快来一起尝试一下吧,学会了再也不用出去排队买早点了。

本期口袋饼的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年12月25日的视频制作,我们下期见。

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