不用一滴油或一层薄皮,你就可以做出紫薯饼,外面酥脆,里面蜡质

不用油炸,不用发面,教你用紫薯和糯米粉做紫薯饼,不管是做点心,还是做早餐饼,都非常不错,吃起来香甜软糯,零厨艺的人看了也能学会。

用料:

1个紫薯,30g牛奶,100g糯米粉。

做法:

削去紫薯皮,用刀切成薄片,放入碗中,上锅蒸15到20分钟。

紫薯本身比较干,蒸好以后会裂开,等紫薯蒸到这种程度就可以出锅了,用手再给它捏一捏,将其捏碎一些。

倒入糯米粉,用手抓匀,把紫薯与糯米粉混合均匀。

往紫薯糯米粉中倒入牛奶,用手揉成面团。

将揉好的紫薯面团搓成长条,切成小剂子。

取一块小剂子,揉匀以后,按扁,把紫薯面团按成圆薄饼。

平底锅加热,放入紫薯饼,小火慢煎,煎到饼面底部定型,变得微微发脆,给其翻面煎。

待紫薯饼煎到两面皮变酥,即可出锅。

做好的紫薯饼,外皮吃起来酥酥的,里面却是糯糯的,非常好吃。

小贴士:

刚做好的紫薯饼,外皮是酥的,一定要趁热吃,凉了以后,皮会变软。

如果把紫薯换成红薯或者南瓜,就不需要加牛奶了,需要多加一些糯米粉,因为红薯和南瓜的水分比紫薯多。

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