做煎饼最简单的方法是做几层。它们比年糕软,比面团糕结实

烙饼最简单的做法,想做几层做几层,比春饼柔软比发面饼劲道

北方人喜欢吃面食,早餐馒头包子油饼是家常便饭,今天给大家推荐一道烙饼最简单的做法,想做几层做几层,比春饼柔软比发面饼劲道,适合早餐,既不用发面也不用烫面,外酥里软层层叠叠,两面金黄,好吃又劲道,做法还简单,看一遍就会,喜欢面点的朋友可以试试。

烙饼柔软劲道的关键是面团既要和好还要饧好,和面的手法不同于春饼和发面饼,春饼大多是烫面,发面饼不言而喻了,需要发面哈,油饼最简单,温水和面就行,关键是要饧好面,我通常都是晚上和面,早上烙饼,面团特别好用,烙出来的油饼也特别柔软劲道,外皮还有点酥脆的口感,全家人都爱吃,尤其小朋友经常点餐,薄薄的油饼卷土豆卷京酱肉丝蘸酱菜好吃到没商量,我家每次烙饼必炒一盘土豆丝。

想要烙出两面金黄的油饼,用什么油也很关键,最好是食用大豆油,北方食用油比较多见的是大豆油,颜色金黄,做菜特别香,用大豆油烙饼就是金黄的色彩,看着特别有食欲,换成色拉油就没有这么漂亮的颜色了,白白地色彩好吃不好看呢!

接下来就一起看看具体做法吧!

【千层油饼】面粉300g;温水适量;盐适量;大豆油适量。

做法及步骤:

和面,面粉放入盆中,温水中少加一点点盐,面粉中慢慢倒入温水,面粉全部搅拌成絮状,没有干面粉,这时再揉成面团,上边抹一层油,盖上保鲜膜饧着(15分钟左右)。我通常是前一天晚上和面,冰箱冷藏,第二天早上用,面团饧的特别好用,还不用早起。

饧好的面团均匀地分成若干个小面剂子,取一个面剂子揉匀,尽量擀成圆形,薄薄地刷上一层大豆油,然后再撒点面粉。

再擀一个圆饼摞在上边,以此类推,想做几层就摞几层,当然也要根据自家锅的大小而定,层数越多饼越大,大锅就可以多摞几层。

然后将摞在一起的饼擀成薄饼,越薄越好。

电饼铛或者平底锅都可以,我用的是电饼铛,电饼铛薄薄地刷底油,放上擀好的油饼,上边再薄薄地刷层油,启动电源,合上电饼铛上盖,上下火比较快,大约2~3分钟就烙好了。不过饼薄,上火可能不到位,感觉不够理想可以翻面再烙半分钟。换成平底锅,记得用小火两面烙至金黄即可。

出锅,再炒一盘土豆丝,绝配,这是我家小朋友的最爱,每次点餐都要点上一盘土豆丝。

小贴士:

1、和面时温水中加点盐,可以增加面团的筋性,吃起来劲道。注意一定要全部搅拌成絮状,没有干面粉时再揉成团恰到好处。

2、电饼铛烙饼很方便,没有电饼铛可以换成平底锅,没有平底锅用炒锅也一样烙饼,只要注意掌握火候,小火两面烙至金黄即可。

千层饼最简单做法,想做几层做几层,比春饼柔软比发面饼劲道,卷土豆丝、肉丝、蘸酱菜好吃到没商量!欢迎留言,喜欢这道菜谱,请关注,收藏,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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