从初春到做年糕:教你的最简单的方法就是确保张张能揭开面纱,柔软可口

立春是二十四节气之首,在农历上也是真正意义上的“一年复始”,由此开启了新的一年,实现了新的开端。立春之后,寒冷的冬天即将过去,春暖花开、阳和启蛰,万物皆春的美好时节如期而至,我们将会迎来春的温暖、夏的炙热、秋的收获,又将怀揣梦想继续前行。

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。立春食春主要有两种食物:春饼、春盘。春饼也叫荷叶饼,是很多地方都有的饮食风俗。春饼是用面粉烙制而成的薄饼,再包上蔬菜而食,从头吃到尾,表示有头有尾的意思。

春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。今天小编就跟大家分享一下春饼的好吃做法,最简单的方法教给你,保证张张都能揭开,绵软好吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

食材:面粉 食用盐 食用油

1、准备半盆面粉,添加一勺食用盐,这样可以增加面粉的筋性,做出来的面食比较劲道好吃。

2、和面的时候要用温水和面,温水和面做出来的面食比较柔软,也容易消化。搅拌成大一点的面絮,这个时候不要下手揉面,加入一些食用油,添加食用油可以使做出来的面食更细腻柔软。

3、这个时候开始下手揉面,揉面的过程中比较费力,可以揉一揉醒一会儿继续揉,直到揉得光滑细腻就可以了,面团的表面摸一些食用油,这样可以锁水防干裂,然后盖上保鲜膜,醒40分钟。

4、醒好的面团不要揉,用刀直接切成四份,每一份都搓成长条,之后切成饺子皮一样的小剂子,或者也可以比饺子皮大一点的小剂子也可以

5、准备一个盘子刷上食用油,取出来小剂子,放在盆子上,再刷一层食用油,再撒一些干面粉,依次操作。油跟面粉可以起到油酥的作用,这样在蒸的时候就不会粘在一起了。全部操作好之后盖上保鲜膜,在这个过程中醒15分钟,醒的时间久一点,饼的延展性比较好。

6、醒好之后,取出一摞面饼,不要急着用擀面杖擀,先用手慢慢地按压开,按压开之后再用擀面杖擀一擀,擀成薄一点的面饼就可以了。

7、开水上锅,将擀好的面饼放在笼屉里面,水烧开蒸15分钟,表面鼓起大泡的时候就说明蒸熟了,将蒸熟的春饼放在面板上,这样就可以卷肉卷菜吃了,我们为了更好看一点,可以盖上一个盘子,将周围给切一下,这样外形比较美观

8、美味好吃的春饼就做好了,这样做出来的春饼劲道好吃,一点也不油腻,卷肉卷菜都是特别的好吃。

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