你用热面条还是发面做春糕?厨师教你怎么做。它尝起来软软的。全家人都喜欢

春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜食用。春饼在制作方法可以烙制或蒸制,今天我们的这个方法用的是上笼蒸制的方法,制作方便快捷,口感筋道,喜欢面食的朋友可以尝试一下。

春饼的制作视频,点击链接观看

【制作春饼所用的原料】

1斤面粉、盐8克、白糖6克、开水250克

【春饼的详细制作方法】

1、首先要先和面,我们用1斤面粉制作,加入盐8克,白糖6克,然后把清水放在锅内烧开,1斤面用水是250克。

2、烧开之后加入面粉的盆子内,如果做的多,边倒热水边用筷子搅动下,让开水烫面更均匀,然后把面和在一起,用手按压,把面和的表面光滑,没有干面为止,然后用一个袋子装起来,醒面30分钟左右。

3、30分钟后,打开袋子,然后搓成细条,直径是2厘米左右,下剂子要根据自己想要面饼的大小控制,厨掐的剂子是20克左右,擀出来的面饼直径是20厘米。

4、在掐好的挤子上面撒上一点面粉,然后用手搓圆,搓圆之后用手压成片,面片压好之后可以用袋子装着,防止风干,用擀面杖把面片擀的稍微薄一点,这样方便下次擀皮。

5、把擀好的面片放在盆子内,面皮全部擀好后加入植物油,植物油能把面皮焖泡就可以,然后把面片捞出来,8张左右叠在一起,面片叠好之后用手均匀按压一遍,把里面的油挤压出来。

6、经过挤压面片中间的油就非常少了,然后用毛巾把表面的油沾干,放在托盘上备用,家庭操作这一步可以用刷子刷上一层油,记住油多一点,不然揭不开,盆子内剩余的油还是可以用的,不会浪费,这种方法能够沾油更均匀,也比较节省时间。

7、下面开始擀面皮,用擀面杖把面片均匀的擀开,擀成一个圆形,擀好的面片放在烧开水的蒸锅上大火蒸10分钟。

8、10分钟之后把蒸笼打开,稍微凉一下,不太热的时候把面片一层层的揭开,我们想要圆一点可以用一个碗扣在上面,用刀切成圆形,家庭可以省去这一步,直接卷菜吃。

这个就是春饼的做法,大家都知道怎么吃,可以卷京酱肉丝,孜然羊肉,土豆丝,咸菜丝等菜品,总之喜欢什么菜就夹什么菜。

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