大葱是山东有名的小吃。只有尝了才会知道!

“煎饼卷大葱是山东著名的小吃,用到玉米面和白面,煎出的饼玉米味十足,卷上切成丝的大葱,再蘸上刚做的甜面酱,这丰富的味道只有尝过才知道。”

主料:玉米面 100克、白面 200克

辅料:油 3克、甜面酱10克、盐1克

煎饼卷大葱的做法

1.准备好食材。

2.玉米面和白面,按1:2的比例混合。

3.加水和适量盐,调成略稀的面糊。倒入薄饼铛专用的面糊盆里,盖上盖子静置一小时。

4.将大葱切成长段后,再切成丝。

5.薄饼铛预热后,电源指示灯会灭掉。这时候将加热盘,在面糊盆里浸一下,停留二十秒。

6.将加热盘朝上,直到面饼熟透,边缘自动从加热盘上脱离。将烙好的煎饼,切去边缘,卷上葱丝,吃的时候可蘸些甜面酱。

烹饪技巧

1.如果没有薄饼铛,可以用平底锅来代替。

2.玉米面也不要加太多,否则饼皮没有筋度。

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