你不必出去买油饼。详细的配方和比例告诉你,这个方法简单可口

想吃油饼不用出去买,详细配方和比例告诉你,做法简单又好吃。每天的清晨,最激发能量的可能不是自己心中的小宇宙,也可以是一顿可口的早餐。早餐虽然可以很简单,但是绝对不能凑合,早餐的种类有很多,但作为一个北方人,我最喜欢的还是中式早餐,吃着满足而且舒服。在所有最爱的中式早餐中,炸油饼可以算是其中一个,配上一碗粥或者豆浆亦或是豆腐脑,都是我心中最完美早餐的模样。以前为了图省事,经常在外面买油饼吃,后来自己试着炸了几次后,发现效果还不错,后来一直就都自己做,炸油饼看似很复杂,其实真正操作起来并没有想象中那么费事,最主要的是吃着可以更安心,今天就给大家分享怎样在家炸油饼,做法和配方告诉你,学会再也不用出去买了。

准备食材:

普通面粉、花椒叶、葱花、盐、开水、温水、酵母粉、食用油

具体做法:

1.先往盆里倒入2碗面粉,再洗一些花椒叶放案板上,把花椒叶切得碎一些放入面盆里面,切点葱花也放入盆里面,再往盆里加入盐调味,搅拌均匀,然后加入2半碗的开水来和面,三分之二的面粉倒入刚烧开的水来烫面,这个比较烫,搅拌均匀后放旁边稍微晾一下。

2.等不烫手的时候,准备一碗温水,往温水碗里面加入酵母粉搅拌化开,1斤面粉加2-3g的酵母粉就可以,然后剩余的三分之一面粉倒入这个酵母水来和面,倒入酵母水的时候,一定要等面团的温度降下来以后再倒入,这样可以避免酵母粉被烫死,发挥不了作用,然后把它们搅拌均匀,用擀面杖这样按照同一个方向不停地搅拌,把里面的筋性搅出来,一个人不太好搅,可以两个人换着搅,一直搅拌到里面没有干面粉,搅拌到这个程度就可以了,不需要饧面、也不需要发酵。

3.接下来往大案板上多撒些面粉,把搅好的面倒在案板上面,在上面也多撒些干面粉防粘,然后用手稍微整理一下,揉成长条状,再用刀切成大小相同的剂子,一个剂子可以做一个油饼。

4.然后把小剂子稍微揉一揉,再用手压一压,不需要擀面杖,压成这样的圆饼状就可以了。

5.锅里倒入多一些的油,油热以后转中火,直接把饼胚放入锅里炸,刚放进油锅一会儿,就会飘起来,炸油饼的时候要勤翻面,让上下两面炸的颜色一致,用筷子在油饼肚子上来回地划,慢慢地,油饼就会鼓起来,把油饼炸至两面金黄后就控油捞出来,这个炸油饼的方法是我们家乡的做法,记得小时候,只要家里来亲戚、来客人的话,我妈就会炸这个油饼,再加几个菜来招待客人。

6.咱们这个炸油饼就全部做好了,还是儿时那个味道,特别的美味好吃,回味无穷,喜欢的朋友可以自己在家试试。

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