脆碎的牛肉饼。我会详细教你怎么做。如果你学会了摆摊,那就好吃了

中国式的早餐,一碗粥,一个馅饼就非常丰盛,饱腹又健康,这样的早餐,在家也能吃得很好。

其实中式饼的做法都不难,今天分享给大家牛肉饼的做法,层层起酥,咬一口就掉渣渣的那,酥酥香香的口感让人无法忘记。而且外面的牛肉饼八九块一个,自己做成本很低,还做得货真价实。

牛肉饼

by:高高

食材:

主面团:普通面粉225克、食用油12克、盐1克、食用碱0.5克、水115克

油酥:普通面粉18克、食用油25克

馅料:牛肉碎(猪肉碎)150克、花椒粉0.5克、五香粉0.5克、(喜欢吃辣可以放辣椒粉0.5克)盐3克、生姜泥5克、食用油6克、葱沫130克

做法:

1、 先来制作主面团部分,将普通面粉同食用油混合,用手搓成全部融合,最后抓一下,可以成团

2、 再将所有主面团其它食材全部混合,揉成光滑的面团,醒发20分钟

3、 醒发好后再揉一下,揉的更光滑,然后等分成5份,分别搓成长条,稍微按压一下,然后分别裹上食用油,盖好保鲜膜醒发2个小时以上

4、 醒发面团时,来制作油酥,将油酥食材混合搅拌均匀即可

5、 再来制作馅料部分:先将葱切沫备好,同时其它馅料食材备好

6、 将除了葱之外所有馅料食材全部混合,一个方向搅拌至肉沫起劲

7、 醒发好的面团,取一个剂子,将其擀成长方形

8、 然后用手拉住两端,慢慢将其抻成细长条

9、 在一端,放入搅拌好的肉馅

10、 肉馅上面放入葱沫,撒上适量花椒粉

11、 拽着了一头折叠过去

12、 将另一头再折叠过来

13、 将馅料包裹好,剩下的部分抹一油酥

14、 将其边抻拉边卷起来,还剩下一段时,用刀将其划上小细条

15、 同样继续慢慢边抻拉边卷起来,最后收属尾即可

16、 竖放,稍微笑醒发五分钟后,将其先微笑的按扁一下

17、 继续醒发十分钟,按扁

18、 电饼铛倒入食用油,要多倒入一些,开启馅饼功能,火力为中档,进行预热

19、 放入饼胚将其先烙制定型,将煎饼机设置高度35cm

20、 盖好盖子,选择馅饼功能烙制,注意观察上色情况, 烙制两面金黄色即可

成品

小贴士

没有电饼铛的用平底锅也可以做哦

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据