明天初春,记得吃春饼,教你正确的方法。春饼薄如纸,柔软而结实

明日立春,记得吃春饼,教你正确做法,春饼薄如纸,柔软又劲道

寒冷难熬的冬天终于过去啦,最近的天气真的是一天比一天暖和,白天的时间总是想去外面逛一逛,晒晒太阳。明天就是立春时节,也就预示着新的一年就要到来,生意盎然的春天马上就要来临了,大家期不期待?

立春是二十四节气中的第一个节气,相信大家一定都非常重视,不同地区的人们会做不同的食物来“咬春”。那么立春你们家吃什么?对于不少人来说,立春这天当然是要吃春饼的,我们家也不例外。薄薄的春饼,包裹着各种各样的食材,一口吃下去满足极了。

虽说春饼看上去不值一提,简单得很,但是要想做出薄如纸、柔软又劲道的春饼,可不是一件容易事。那么今天我来给大家分享,春饼的正确做法,一次能做几十张。明日立春,别忘了吃春饼,薄如纸的春饼加上香嫩的馅料,谁都拒绝不了。

【春饼】

所需食材:面粉300g、开水75g、凉水75g

1、首先咱们把面粉准备好,然后将其分成两份,一份用开水和面,另一份用凉水和面。这样和面,比纯开水或纯凉水和出来的面,更好吃更劲道。

2、把两种面分别揉成絮状之后,我们再将其放到一起,揉成一个光滑的面团。面团揉好之后,我们将其放在一旁,在表面盖上一块湿布,开始醒发。大概醒发20分钟左右,就可以了,重新将其放在案板上。

3、面团醒发好之后,我们将其揉一会,然后分成大小均等的剂子。接下来我们把这些剂子擀成面皮。大小差不多跟饺子皮一样就行,也不需要擀得太薄。

4、准备适量的食用油,再准备一把小刷子,在面皮上面刷一层食用油。接着重新拿一张面皮,盖在刷了食用油的面皮上面。

5、也就是刷一层食用油,盖一层面皮,直至所有的面皮全部盖好就行了。接下来我们准备一根擀面杖,把面皮擀一下,擀得越薄越好。

6、锅中放水,等水烧开之后,我们再把面皮放到上面开始蒸,中火蒸15分钟左右,就可以拿出来了。放凉至不烫手的时候,一张一张将其撕开即可。

这样我们的春饼就做好啦,不仅非常薄,而且很劲道不容易破。接下来我们可以炒一些素菜,或者炒一盘肉丝,卷在春饼中,就可以开吃啦。

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