面包师傅教你做春饼。不需要特殊的技术来软化肌肉。该方法简单实用

春饼这种街头制作出来的美食,每年清明前后一段时间内,在福州的大街小巷随处可见,店门口摆放着一副桌椅和一口简单的锅,见师傅们麻利的手法,不一会就烙出一摞饼来,手法特别的轻巧娴熟,让人目不暇接,路人会不由自主的停下脚步来,欣赏片刻再走。

做春饼固然需要有一定的技巧,大家不必羡慕街头摊贩娴熟的功夫,今天请饼店的师傅来教你做,做出来的饼干净卫生柔软劲道,而且方法简单实用,大家一学就会。

食材配料:面粉、盐、温水、食用油。

制作过程:

1、碗中倒入500克的面粉,5克的盐,300克的温水,这就是传统春饼的配方,如此的简单大家没想到吧!

2、然后将它和成光滑些的面团,揉好后再给它盖上一层保鲜膜,此步骤天凉的时候就显得十分的重要,再将它搁置一旁醒发15分钟后再用。

3、待它醒好后,将它分成20份左右的剂子,然后逐一将它们擀成薄点的饼胚,每张再给它们涂抹上少许的食用油,如上图所示。

4、然后再将5个饼胚,叠加在一块,再用擀面杖将它擀成大饼状,如上图所示,饼店师傅讲5-6片最为合适,如果叠的层次太多,中间的部分不容易鼓起来。

5、预先将饼铛的温度上升至200度时,将大薄片摆入锅内,将它烙至鼓起时即可,中途需反复翻上1-2次的面。

​6、春饼烙熟后,趁热将它起开,特别的柔软劲道,此做法制作速度快,而且特别实用于在家做,过程简单易学。

温馨提醒:

1、春饼的配方其实特别的简单,1碗面1把盐,再加适量的清水就成。

2、用叠加的方式做春饼,无需特别娴熟的手法,人人都懂得的做,特别实用哦!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据