自制煎饼复杂、简单、容易制作。新手也可以这样做。它们外面酥脆,里面柔软

生活离不开各种各样的面食,尤其,一个北方人对饼是百吃不厌,而饼的做法也多种多样,受到人们的喜爱,离不开它的好吃以及做法简单有关系。

平时上班忙,而早晨更是多想睡一会,没有太多时间做早餐,但是早餐不能不吃,毕竟外面的早餐总会有吃够的时候,那就自己动手做好吃的饼,可以一次多做一些,放冰箱里冷冻,随吃随烙,非常节省时间。

今天就教大家如何做家常手抓饼,这样做千丝万缕,还能做成面条的感觉。其实做法并不难,只要学会下面两个关键点,早餐就不用担心吃不好,也不用早起,一张饼5分钟就能搞定。前提是这饼做好用保鲜袋一层一层隔开,冷冻起来,吃的时候直接放在锅里烙就可以了。这个手抓饼是不是很有诱惑力,也是懒人必备。下面是详细制作步骤,喜欢吃的试试看哦~

【手抓千丝饼】

食材:面粉300克,盐2克,温水200毫升,油酥适量。

详细制作方法

第一步:把中筋面粉放入面盆里,放入2克盐搅拌均匀,放盐的作用提高面粉的筋性。然后准备200毫升温水,一边倒入面粉里,一边用筷子搅拌,直至搅拌到没有干面粉为止,搅拌成面絮状。

第二步:下手把面絮揉成面团,这时候有点黏手,盖上盖子松弛5分钟,然后把面团揉至表面光滑,要多揉几分钟;然后在面团表面刷上油,装在保鲜袋里密封,放在盆里盖上盖子醒30分钟,装保鲜袋里面团不会流失水分,更柔软。

第三步:醒好的面团取出放面板上,这时不要揉面,否则起筋就不柔软了。面团一分为二,一半盖好,取另一半用手掌按扁,撒点面粉,用擀面杖擀成长方形薄片,淋少量的稀油酥。油酥是之前做好的,2勺面粉放碗里,然后浇上热油搅拌成稀糊状即可。

第四步:然后再刷上油酥的面皮上撒点盐,吃的时候有滋味。再把面片对折,用刀切成条状,两头不要切开,再刷上一层油。

第五步:把面片分别从两头轻轻向外抻,再对折向外抻,和拉面一样的做法,不要拉得太细,面比较软,很容易抻断。

第六步:然后从一头从中间向里盘成大圆饼,盖上保鲜袋松弛5分钟,这样擀的时候延展性很好,很轻松的就能擀开。

第七步:锅里刷上油,锅热把擀好的圆饼放在锅里,饼的厚度大约2~3毫米左右,盖上锅盖烙2分钟。

第八步:饼烙至鼓大泡,在饼的表面刷上油,然后用铲子翻面,这时饼底面烙出金黄色纹路,特别有食欲,盖上锅盖继续烙。

第九步:烙至两面金黄时,用铲子在饼的边缘往中间推,饼很快就松软了,这样烙的饼就像线一样缠绕着,用手一拽,千丝万缕的手抓饼就做成功了。

以上是分享朋友们千丝万缕手抓饼做法,简单又好做,吃的时候可以手撕着吃,一条一条吃起来特别酥脆,感觉一碰就要碎。我家隔三差五就要吃,每次都剩不下,凉着吃也不会硬。

最后再说几句

1、和面的时候用温水,这样饼吃起来会柔软,面团必须揉的非常光滑,然后刷上油,放保鲜袋里醒面,这样做的饼才好吃。

2、一次可以多做一些,用塑料袋隔开每一张饼,放在冰箱里冷藏,吃的时候拿出来直接烙。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据