我来教你怎么做梅干蛋糕。它有薄薄的皮肤和许多填充物。果皮酥脆可口。你可以学会忍受

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

梅干菜饼,这可能是很多人记忆中的小吃了吧?咬上一口,饼皮脆香,馅儿美味,外面难得能够买到质量这么高的美味了。那咱就来点简单粗暴的,自己动手做!还就不信做不出自己想要的味道!来看看怎么做的吧!

所需食材:

普通面粉400克、盐、开水110克、冷水100克、熟冷油15克、梅干菜适量、猪肉、生姜、葱油、花雕酒、蚝油、生抽、白糖

制作步骤:

第一步:大碗里准备400克普通面粉,再加2克盐增加面粉的筋性。先用110克开水烫面,再用100克的冷水和面,然后加入15克熟冷油(就是把油加热之后再放凉),一起和成光滑的面团后,放在一边,并盖上盖子防止风吹干。

第二步:把适量梅干菜放入水中浸泡一会儿,清洗干净后,挤干水分备用;猪肉一小块,洗净后切成小丁,放入碗中备用;生姜切成末后放入装有肉丁的碗中

第三步:锅里加入多点的葱油,然后放入肉末,炒匀后加入少许花雕酒去腥,继续翻炒至肉完全变色,再加入适量蚝油、生抽、白糖调味。

第四步:把梅干菜倒入锅中和肉一起翻炒均匀,试一下咸淡后再根据个人口味加适量盐调味,然后淋入少许香油,炒匀后盛出来备用。

第五步:在案板上抹油,把面团取出来擀成大薄饼,然后把炒好的梅干菜肉丁平铺在上面,铺好后把饼卷紧,最后切剂子。

第六步:把剂子的两头包紧,都包好后,把剂子擀成大薄片,馅儿出来了也不用管,擀薄就好。

第七步:把电饼铛开最大火力,刷油后,把饼借助擀面杖放入锅中,大火烙至底面发黄后翻面,继续盖上盖子烙至两面都是金黄的,皮子脆脆的即可出锅。

制作关键点:

1.猪肉可以先放到冰箱冷冻一会儿,这样更好切。

2.梅干菜本身几就含有盐,炒制过程中请注意不要放太多的盐,防止太咸了

3.并放入电饼铛之后,请开大火烙

梅干菜饼可是梅干菜最常见的做法之一了,梅干菜中和了肉末的油腻,味道变得不那么单调,吃上一口,解馋又美味。买的现成的可比不上自己做的,快来尝试一下吧!

本期梅干菜饼的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年8月30日的视频制作,我们下期见。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据