自制的云南花糕层层酥脆,花香浓郁,可以治愈整个秋天

通过蒸煮烤箱配方

配料

  • 食用玫瑰100g
  • 细砂糖100g
  • 蜂蜜20g

  • 柠檬汁7g
  • 低筋面粉30g
  • 植物油10g
  • 油皮]:
  • 中等面筋粉100g
  • 水50g
  • 猪油27g
  • 细砂糖15g
  • [糕点]:
  • 低筋粉85g
  • 猪油40g
    • 练习步骤

      1。制作玫瑰花馅:将新鲜玫瑰花瓣洗净,沥干水,与白砂糖充分混合,放入碗中,放入开都TD Pro双热风蒸箱,选择纯蒸功能,蒸5-7分钟。蒸玫瑰花瓣在下一步更容易揉捏,也可以缩短腌制时间。凯都TD Pro双热风蒸箱选用纯蒸煮功能,100℃蒸煮5分钟

      3。将蒸好的花瓣揉至与细砂糖完全混合,放入密封的锅中,压榨蜂蜜和柠檬汁,腌制3-5天,备用。在腌制的玫瑰酱中加入低筋面粉和植物油。搅拌均匀后,将其分成10份,冷冻备用。制作油皮:将中筋面粉、猪油、水和细砂糖混合,用筷子搅拌至成絮状,用手揉成光滑的面团(约10分钟)。用塑料薄膜密封并冷藏备用。将糕点原料搅拌均匀(猪油的熔点相对较低,搅拌均匀后可放入冰箱冷冻一段时间,待不粘手后再使用)。糕点也分为10个部分,冷冻到不粘手的程度,然后放在一边。把糕点和糕点一个一个地搭配起来。用油酥包一个油酥饼,然后像包饺子一样用老虎嘴把它收紧。重聚,变平,滚成椭圆形。把椭圆形的面团卷起来。用保鲜膜密封,静置15分钟。然后沿着折叠处上下滚动,然后向上滚动。密封松弛10分钟。用筷子将其压在中间,将螺旋面包包在里面,压成圆形

      <P>9。把基本冷冻的玫瑰馅包起来,用老虎嘴把它拧紧。团聚后变平。用一点红色颜料蘸一下海豹皮,然后在蛋糕上盖上海豹皮。将其放入开都TD Pro双热风蒸箱中下层,选择热风对流方式,在160℃下烘烤20分钟,双热风烘烤加热速度超快

      11。把它拿出来,让它冷却。然后你就可以吃了。

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