不用头发和糕点就可以泡泡,这真是太神奇了

大家好,我是小秋,今天跟大家分享一个发面泡泡饼的做法,也叫口袋饼。这个饼最神奇的地方就是不用包油酥,烙饼也不放油,还能个个鼓大泡。用来包菜,卷肉都特别香,做法真是太神奇了。

首先我们还是先来和面,在200克温水里加3克酵母搅匀化开备用。

大碗里加300克普通面粉、3克盐,拌匀后用化好的酵母水和面。

和成面絮后加10克油,加油能让烙出来的饼更柔软好吃。

盖上盖子醒发到原来的2倍大。

趁发面的时间我们来做一点泡泡饼里面加的配菜,准备点自己喜欢吃的丸类,切成小块。再准备点金针菇和青菜。

锅里少放一点油,把一小块火锅底料放在里面炒散。

少加一勺蚝油和一品香酱油,倒入丸类和青菜炒熟就可以出锅了。

面这样就发好了,发好的面里面全是这种蜂窝状的大气孔。

把发好的面揉匀排气,下成大小均匀的小面剂,然后把面剂整理成圆形。

全部整理好之后,按先后顺序擀成薄饼。

饼锅提前预热好,不用放油,把擀好的饼坯直接上锅烙就可以了,一边烙一边用手转动,让饼坯受热均匀。底部定型后翻面继续烙,烙到1分钟左右时,会看到饼坯明显开始鼓起来了,看着特别神奇是不是。

再翻个面就可以出锅了,出锅后遇到凉气泡泡就会缩回去了,但是没关系不影响饼的层次,一样可以揭开。

我用刀切开给大家看一下,这明显就是一个小口袋吗。

放上一片生菜叶,把提前炒好的配菜夹在里面就可以开吃了,喜欢的话赶紧试试吧。

想了解更加详细的做法,可以点击我的头像进入主页观看视频哦!

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